Lahodný boršč s baklažánmi, ktorý sa pripravuje na Kryme a volá sa „ukrajinský“.
Je to nevyhnutné
350 gramov zemiakov, 300 gramov bielej kapusty, 500 gramov hovädzieho mäsa, 2 litre vody, 100 gramov cibule, 1 mrkva, 1 repa, 100 gramov fazule, 2 stredné baklažány, 2 bobkové listy, kyslá smotana, petržlenová vňať, soľ, rastlinný olej
Inštrukcie
Krok 1
Fazuľu uvaríme v osolenej vode. Mäso zalejte studenou vodou a na vysokom ohni priveďte k varu.
Krok 2
Mäso vyberieme, vývar precedíme, osolíme a privedieme k varu.
Krok 3
Mäso nakrájajte na kúsky. Cviklu nakrájame na pásiky.
Krok 4
Mäso s cviklou ponorte do vývaru, priveďte do varu a varte do polovice varenia.
Krok 5
Pridajte nakrájané zemiaky a nastrúhanú kapustu. Na rastlinnom oleji orestujte mrkvu a cibuľu.
Krok 6
Opečenú mrkvu, cibuľu, bobkové listy a fazuľu dajte 15 minút pred dovarením.
Krok 7
Baklažány popražíme, dusíme a pretrieme cez sitko. Pridajte do boršče a povarte ich do mäkka.
Krok 8
Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
