Kefírová omáčka dodá jedlám z mäsa, rýb a zeleniny nielen nové príchute, ale tiež uľahčí trávenie jedla vďaka prospešným baktériám, ktoré obsahuje. Existuje veľa rôznych receptov na kefírovú omáčku.
Je to nevyhnutné
- Kefírová omáčka s cesnakom a koriandrom:
- - pohár kefíru;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - zväzok koriandra;
- - soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Kefírová omáčka s čerstvou uhorkou a bylinkami:
- - pohár kefíru;
- - 1 stredne veľká čerstvá uhorka;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;
- - niekoľko vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate a kôpru;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Pikantná omáčka z kefíru:
- - pohár kefíru;
- - 2 žĺtky;
- - pol citróna;
- - 1 čajová lyžička cukru;
- - niekoľko vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate a kôpru;
- - 2 lyžice. lyžice rafinovaného rastlinného oleja;
- - 1 čajová lyžička hotovej horčice;
- - soľ a korenie podľa chuti.
- Kefírová omáčka s cibuľou:
- - pohár kefíru;
- - 1 strúčik cesnaku
- - 1 malá cibuľa;
- - zväzok zelenej cibule;
- - pol čajovej lyžičky cukru alebo práškového cukru;
- - soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Kefír a paradajková omáčka:
- - pohár kefíru;
- - 1 čajová lyžička hotovej horčice;
- - pol čajovej lyžičky soli;
- - pol čajovej lyžičky cukru alebo práškového cukru;
- - čierne mleté korenie podľa chuti;
- - 4 čajové lyžičky kečupu, paradajkovej pasty alebo čili omáčky;
- - štipka muškátového orieška.
- Dezertná kefírová omáčka:
- - pohár kefíru;
- - 1 banán;
- - pol citróna;
- - 2 čajové lyžičky marhuľového džemu;
- - 1 polievková lyžica. lyžice kokosu.
Inštrukcie
Krok 1
Kefírová omáčka s cesnakom a koriandrom
Cesnak olúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo pretlačte lisom. Nasekaný cesnak pridáme soľ a čierne korenie, dôkladne potrieme. Koriander umyjeme a osušíme, nakrájame nadrobno. Kombinujte kefír, nasekané bylinky, cesnak so soľou a korením. Omáčku dôkladne premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Omáčku dajte do chladničky na 10-15 minút.
Krok 2
Kefírová omáčka s čerstvou uhorkou a bylinkami
Uhorku umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Výslednú uhorkovú kašu a džús zmiešajte s kefírom. Petržlenovú vňať umyte a osušte kôprom, bylinky nakrájajte nadrobno. Do omáčky pridáme cesnak, citrónovú šťavu, nasekané bylinky, soľ a korenie podľa chuti. Omáčku premiešame a dáme do chladničky na 10-15 minút.
Krok 3
Pikantná omáčka z kefíru
Nalejte kefír do hlbokého pohára. Pridajte vaječné žĺtky, trochu soli, cukor, rastlinný olej, šťavu vytlačenú z polovice citróna, horčicu a čierne korenie. Čerstvú petržlenovú vňať a kôpor umyte, osušte a najemno nakrájajte, pridajte do šálky. Omáčku pomocou mixéra dôkladne premiešame.
Krok 4
Kefírová omáčka s cibuľou
Cibuľu olúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Zelenú cibuľu umyte, osušte a najemno nakrájajte. Prejdite cesnakom cez lis. Spojte cibuľovú kašu, pretlačený cesnak a nakrájanú zelenú cibuľu, zmes pridajte soľ a všetko dobre roztlačte. Nalejte kefír do cibuľovo-cesnakovej zmesi, pridajte čierne korenie a cukor. Omáčku miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Namiesto cukru môžete použiť práškový cukor.
Krok 5
Kefír a paradajková omáčka
Do horčice pridajte cukor, soľ a čierne korenie, poriadne premiešajte. Zmes zalejeme kefírom a všetko vyšľaháme mixérom. Kečup a muškátový oriešok pridajte do omáčky a znova premiešajte. Kečup je možné nahradiť paradajkovou pastou alebo čili omáčkou. Chili pripravuje pikantnú verziu omáčky. V takom prípade by sa nemalo pridávať čierne korenie. Cukor je možné nahradiť práškovým cukrom.
Krok 6
Dezertná kefírová omáčka
Z polovice citróna vytlačte šťavu. Ošúpte banán a roztlačte ho vidličkou. Kombinujte banánovú dužinu s citrónovou šťavou, kokosovými vločkami a marhuľovým džemom. Všetko zalejte kefírom a poriadne premiešajte. Namiesto marhuľového džemu môžete použiť akýkoľvek iný džem, napríklad jahodový alebo malinový. Dezertnú kefírovú omáčku môžeme podávať s rôznymi sladkými jedlami, napríklad používanými ako zálievka na ovocný šalát.
