Aké sú výhody mrkvy, ako ju správne konzumovať v surovom stave. Čerstvá mrkva: koľko jesť, aby ste nepoškodili vaše zdravie.
Mrkva je sladká koreňová zelenina. Mrkva obsahuje veľké množstvo glukózy a je bohatá na vlákninu, draslík a vitamíny. Karotén sa premieňa na retinol (vitamín A). Je životne dôležitý v každodennej strave, telo potrebuje asi 20 gramov mrkvy.
Čím je koreňová zelenina jasnejšia, tým viac karoténu obsahuje. Je potrebné zlepšiť videnie, chrániť pred šedým zákalom, krásu a obnoviť pokožku. Karotén sa lepšie vstrebáva, ak mrkvový šalát ochutíte rastlinným olejom alebo kyslou smotanou. Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava sa tiež najlepšie pije s kvapkou oleja.
Vláknina podporuje trávenie, zvyšuje peristaltiku, pomáha pri zápche, dyspepsii, zlepšuje chuť do jedla a čistí od toxínov. Obsah kalórií v mrkve je nízky, najmä v prípade varenej zeleniny, ktorá z nej robí diétny produkt. Aminokyseliny, vrátane esenciálnych, sa podieľajú na metabolických procesoch. Kyselina askorbová posilňuje imunitný systém, bojuje proti infekčným agensom. Vitamíny skupiny B (tiamín, pyridoxín, cholín, riboflavín) podporujú činnosť nervového systému.
Pri varení by mala byť mrkva ponorená do vriacej vody a prevarená, aby sa lepšie uchovali výživné látky, veko pevne uzavrieť. Antioxidanty v zložení tejto koreňovej zeleniny chránia tkanivá pokožky a celého tela pred starnutím, zabraňujú vývoju patologických rakovinových buniek.
Mrkvová šťava sa používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Obsah draslíka a horčíka v ňom robí šťavu užitočnou pre srdce, dokonca aj v prvých dňoch po infarkte myokardu. Tehotným a dojčiacim ženám sa odporúča používať mrkvovú šťavu na doplnenie minerálov a na vitaminizáciu. Obsah železa navyše pomáha bojovať proti anémii. Mrkvová šťava má schopnosť rozpúšťať cholesterolové kamene, čo z nej robí užitočný doplnok stravy pri cholelitiáze. Pri gastritíde s nízkou kyslosťou sa užíva pred jedlom. Pomáha bojovať s červami, najmä s červami a škrkavkami. Blahodárne pôsobí na črevnú mikroflóru.
Pri zápaloch horných dýchacích ciest je užitočná mrkvová šťava s prídavkom medu. Mrkva si zaslúži topickú aplikáciu kvôli svojim antiseptickým, analgetickým a liečivým vlastnostiam. Strúhaná a stlačená mrkva sa aplikuje na kožné lézie, umyje sa šťavou. Mrkvová šťava je dobrá na kloktanie pri angíne a faryngitíde. Omladzovacie masky na tvár sú vhodné na suchú pokožku. Do mrkvovej hmoty môžete pridať citrónovú šťavu. V takom prípade náprava pomôže zbaviť sa pih. Používa sa čerstvý. Po vtieraní do pokožky hlavy sa jej stav zlepší, odstráni sa píling a objaví sa lesk vlasov.
