Ponúkam vám originálnu mäsovú omáčku, ktorá nahradí bežný kečup. Hostia si určite vypýtajú recept!
Je to nevyhnutné
- Pre 12 porcií:
- - 4 polievkové lyžice mletý kmín;
- - 2 poháre kečupu;
- - 1,5 šálky hnedého cukru;
- - 1 pohár espressa;
- - 100 g šalotky;
- - 4 polievkové lyžice mleté čili;
- - 1 pohár sladkej čili omáčky;
- - 4 polievkové lyžice sójová omáčka;
- - 2 lyžičky Tabasco;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - 1 pohár jablčného octu.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte kečup, espresso, sladkú čili omáčku, sójovú omáčku, tabasco a jablčný ocot do veľkého hrnca a miešajte dohladka. Pridajte mletý kmín (je lepšie ho zomlieť tesne pred varením pre väčšiu chuť), cukor, mleté čili, premiešajte.
Krok 2
Šalotku nasekajte nožom na malé kocky. Mali by ste dostať asi pohár nakrájanej cibule. Nakrájajte cesnak najemno alebo najemno alebo ho nastrúhajte na jemnom strúhadle (môžete ho tiež len vytlačiť). Pošlite do hrnca so zvyškom surovín a dajte na silný oheň.
Krok 3
Počkajte, kým zmes zovrie, potom znížte teplotu na minimum a za občasného miešania povarte asi 50 minút. Do konca tohto času by mala byť omáčka hustá.
Krok 4
Nalejte ju do samostatnej misy a nechajte vychladnúť a potom vylúhujte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Podávame s mäsom alebo zeleninou pečenou na ohni!
