Hneď ako začne letná sezóna, objaví sa obrovské množstvo zelene, ktorá sa skvele hodí k šalátu. Jednou z týchto bylín je medvedí cesnak.
Zelení boli vždy bohaté na vitamíny a minerály. Ramson nie je výnimkou. Rastlina má štipľavú chuť a charakteristickú vôňu cesnaku, preto ju ľudia nazývajú „divoký cesnak“. Dnes sa pozrieme na niekoľko populárnych receptov s medvedím cesnakom, ktoré pomôžu nielen prekvapiť vašich blízkych, ale aj urobiť zdravé jedlo.
Ľahký šalát s medvedím cesnakom a reďkovkou
Šalát s medvedím cesnakom a reďkovkou sa bude právom volať „Jar“, pretože všetky rastliny, ktoré ho tvoria, rastú na jar. Pravidelný šalát je dobrým ľahkým občerstvením pre celú rodinu.
Na prípravu zaujímavého jedla potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- stopky divého cesnaku - 7-8 kusov;
- zelený šalát;
- veľké reďkovky - 4-5 kusov;
- 1 kuracie vajce;
- sezamové semiačka - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 1 čajová lyžička;
- balzamikový ocot - 5 ml;
- soľ korenie.
Postupné varenie.
- V prvom štádiu stonky medvedieho cesnaku dôkladne opláchnite a osušte uterákom. Nakrájajte na veľké kúsky a odošlite do šalátovej misy.
- Zelený šalát umyte v studenej vode a nakrájajte na veľké kúsky. Vložte na medvedí cesnak.
- Veľké reďkovky ošúpte a osušte. Potom ovocie nakrájajte na kolieska a vložte do šalátovej misy.
- Spojte olivový olej a balzamikový ocot a zalejte šalátom.
- Kuracie vajce olúpte a nakrájajte na plátky. Ozdobte nimi šalát.
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Posypeme sezamovými semiačkami. Šalát z reďkovky a medvedieho cesnaku je pripravený!
Klasický šalát s medvedím cesnakom
Domáci šalát s medvedím cesnakom sa považuje za jeden z najjednoduchších a najjednoduchších na prípravu. Príprava jedla netrvá príliš dlho.
Pre klasický recept budete potrebovať nasledujúce produkty:
- čerstvý divoký cesnak - 1-2 zväzky;
- 5 varených kuracích vajec;
- majonéza - 3-4 lyžice;
- soľ a korenie podľa chuti.
- Medvedí cesnak umyte a nakrájajte na dlhé kúsky.
- Vajíčka rozkrojte a nakrájajte na plátky. V hlbokej miske zmiešame s medvedím cesnakom.
- Soľ a korenie podľa chuti, pridajte majonézu. Na vrchu ozdobíme vetvičkou zelene.
Syrový šalát s medvedím cesnakom
Šalát s medvedím cesnakom s prídavkom syra je nielen originálny, ale aj veľmi chutný. Rýchly recept bude vyhovovať každému vkusu, najmä preto, že jeho príprava trvá iba 10 minút.
Na prípravu takého šalátu potrebujete:
- malý zväzok medvedieho cesnaku;
- 4 varené kuracie vajcia;
- syr, je lepšie, ak je tvrdý - 150 g;
- kyslá smotana alebo majonéza;
- soľ a korenie podľa chuti.
- Krok za krokom recept začína umývaním medvedieho cesnaku a jeho spracovaním. Odstráňte kvety, olúpte listy. Nakrájajte listy na malé kúsky.
- Vajcia olúpte a nakrájajte na kocky.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s vajcami a medvedím cesnakom.
- Šalát ochutíme majonézou alebo kyslou smotanou.
Existuje veľa druhov šalátov s medvedím cesnakom. Každá hosteska pridáva svoju vlastnú špeciálnu prísadu, ktorá robí pokrm jedinečným. Do šalátu môžete použiť cibuľu, cesnak, paradajky, mrkvu a dokonca aj cviklu.
Jeden z najneobvyklejších receptov s medvedím cesnakom sa právom považuje za šalát s medvedím cesnakom, avokádom a žeruchou.
Šalát s medvedím cesnakom, avokádom a řeřichou
Aby sme mohli pripraviť neobvyklé jedlo, potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- zrelé avokádo - 1 kus;
- 2 zväzky medvedieho cesnaku;
- 1 sladké jablko;
- 1 hlava červenej cibule;
- zväzok žeruchy;
- sójová omáčka - 4 čajové lyžičky;
- ryžový ocot - 4 lyžice;
- olivový olej - 3 lyžice.
- V prvej fáze prípravy šalátu si červenú cibuľu potrieme na jemnom strúhadle.
- Jablko umyte, ošúpte a rozotrite na hrubom strúhadle. Zmiešané s cibuľou.
- Do zmesi pridáme ryžový ocot, sójovú omáčku a cukor. Po rozpustení kryštálového cukru pridáme olivový olej.
- Avokádo umyte a ošúpte. Vyberte kosť a nakrájajte ovocie na ploché dlhé kúsky.
- Žeruchu a medvedí cesnak nakrájajte na malé kúsky. Všetky suroviny spolu zmiešame.
Prečo je medvedí cesnak užitočný?
- Nie každý vie o prospešných vlastnostiach medvedieho cesnaku. Rastlina je bohatá na vlákninu, cukry, vitamíny a organické kyseliny. Medvedí cesnak obsahuje kyselinu askorbovú, vitamíny skupiny B, acetát retinolu, vitamín PP, kyselinu listovú a ďalšie.
- Rastlina sa veľmi často používa v ľudovom liečiteľstve ako imunostimulačný, antihelmintický a expektoračný prostriedok. Rastlina zlepšuje chuť do jedla a je vynikajúca pri zastavovaní hnačiek. Ramson sa používa ako profylaxia proti nachladnutiu. Odvar z listov tejto rastliny má antipyretické vlastnosti.
- Liečivý účinok medvedieho cesnaku na srdce a cievy je nepopierateľný. Rastlina zlepšuje prácu vencovitých ciev a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Odvar z rastliny sa používa na posilnenie srdca, čím sa zabráni riziku srdcových infarktov a mozgových príhod.
- V stredoveku sa rastlina používala na prevenciu takých strašných chorôb, ako je cholera, mor, tuberkulóza. Dužina listov má hrejivú vlastnosť. Môže sa použiť na zahriatie obkladov na ischias, osteochondrózu, dnu a reumu.
V súčasnosti je rastlina uvedená v červenej knihe a podlieha ochrane.
