Dobré gazdinky určite vedia, ako sa dajú pripraviť obyčajné fašírky. Ale naozaj chcete prekvapiť svojich hostí a domácu prípravu nového jedla. Na rozdiel od „našich“fašírok sa ryža do tých gréckych nepridáva. Hlavným vrcholom tohto receptu je mäta, ktorá dáva mäsovým guľkám v gréčtine jedinečnú chuť a arómu.
Je to nevyhnutné
- -500 g mletého hovädzieho mäsa
- -3 plátky bieleho chleba (čerstvé)
- -50 g vodky (najlepšie anízovej)
- -1 cibuľa
- -1 kuracie vajce
- -150 ml olivového oleja
- -2 strúčiky cesnaku
- -2-3 lyžice múky
- -1 polievková lyžica jemne nasekanej mäty (možno sušiť)
- -1 čajová lyžička oregana
- -¼ lyžička mletého muškátového orieška
- -¼ čajová lyžička kajenského korenia
- -soľ podľa chuti
- Pre omáčku:
- -2 lyžice paradajkovej pasty
- -1 cibuľa
- -1 mrkva
- -1 polievková lyžica múky
- -20 g masla
- -400 g paradajok vo vlastnej šťave
- - vavrínový list, soľ, korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Namočte kúsky bieleho chleba do vodky.
Krok 2
Olúpte a umyte cibuľu. Nakrájajte nadrobno a duste na olivovom oleji do zlatista.
Krok 3
Z vodky vytlačte chlebovú dužinu, pridajte k vopred zomletému mletému mäsu. Do mletého mäsa vložte nakrájanú mätu, muškátový oriešok, kajenské korenie, oregano, nadrobno nakrájaný cesnak, soľ a surové vajce.
Krok 4
Výslednú hmotu dobre premiešajte a vyšľahajte. Z mletého mäsa vytvarujte malé fašírky. Fašírky opečieme na múke a opečieme na olivovom oleji 5-6 minút z každej strany.
Krok 5
Pokiaľ ide o omáčku, olúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu najemno, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 6
Vložte pripravenú zeleninu do rozpáleného olivového oleja. Zeleninu duste 5-7 minút.
Krok 7
Zahrejte suchú a čistú panvicu, pridajte do nej múku. Na miernom ohni ju za stáleho miešania pražíme do krémova, na koniec pridáme maslo. Hmotu rýchlo premiešajte, vložte do nej paradajkovú pastu, bobkový list, priveďte do varu. Omáčku dusíme na miernom ohni 2 - 3 minúty.
Krok 8
Paradajky rozšľahajte vo vlastnej šťave bez šupky mixérom na kašovú konzistenciu. Pridajte ich do panvice s omáčkou, soľou a korením. Podľa potreby dolejte vodou alebo vývarom. Znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a duste 10 - 15 minút.
Krok 9
Vložte fašírky do pekáča a zalejte omáčkou. Pečieme v rúre na 170 - 180 stupňov 20 - 30 minút.
Krok 10
Hotové fašírky ozdobíme varenými zemiakmi a bylinkami.
