Palacinky sú najvýhodnejším jedlým obalom. Zmenou zloženia cesta, tvaru a hrúbky môžete v rámci toho istého produktu vytvoriť veľa rôznych variácií. Napríklad palacinka s červeným kaviárom a kyslou smotanou má rovnakú chuť, ale tá istá palacinka, len zvinutá v obálke a plnená mäsom alebo džemom, bude mať úplne inú chuť.
Je to nevyhnutné
- - 2 šálky múky
- - 2 lyžice. l. kakaový prášok
- - 2 lyžičky prášok do pečiva
- - pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- - štipka soli
- - jeden a pol pohára mlieka
- - pol pohára kyslej smotany
- - 4 lyžice. l. maslo
- - 3 vajcia
- - 2 lyžičky vanilín
- - 125 g syra mascarpone
- - 4 lyžice. l. espresso
- -2 lyžice. l. Sahara
- - 1 pohár 30% krému
Inštrukcie
Krok 1
Vytvoríme krém: silne chladený krém šľaháme so syrom mascarpone a cukrom, kým nevznikne silná stojaca pena, až po vzdušné vrcholy. Hotový krém dáme do chladničky.
Krok 2
Vypracujte cesto na palacinky: Vo veľkej, širokej miske zmiešajte múku, kakaový prášok, cukor, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a štipku soli.
Krok 3
Vezmite ďalšiu misku, nalejte do nej kyslú smotanu a mlieko. Všetko spolu dobre vymiešame dohladka.
Krok 4
Vtlačte vajcia do zmesi mlieka a kyslej smotany, pridajte vopred rozpustené maslo, vanilín a espresso.
Krok 5
Zmiešajte suché prísady a zmes mliečno-kyslej smotany, až kým nebude hladká, bez hrudiek. Ak je to potrebné, ak je cesto riedke, pridáme 1 alebo 2 lyžice múky.
Krok 6
Panvicu dobre rozohrejeme a na oleji opečieme palacinky. Pripravené palacinky sa rozložia na tanier, medzi každú palacinku sa nanesie krém. Hromada palaciniek je na vrchu natretá zvyšným krémom a posypaná kakaom. Podávame vychladené.
Krok 7
Pre milovníkov pečenia môžete do cesta dať pár ďalších lyžíc cukru. Príprava palaciniek tiramisu trvá asi pol hodiny.
