Ak je mlieko kyslé, nebuďte smutní. Je to koniec koncov dôvod na radosť, že si teraz môžete pripraviť lahodný dezert a dopriať sebe i celej rodine vynikajúce raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.
Kyslé palacinky sú svieže a chutné. Môžu byť sladké alebo mäsité. Varte ich s mletým mäsom, potom získate úplné výdatné jedlo. Skladá sa z nasledujúcich produktov:
Cesto:
- 300 g múky;
- 3 kuracie vajcia;
- každá 1 lyžička cukor a soľ;
- 350 g kyslého mlieka;
- 1, 5 lyžičky sóda;
Náplň:
- 400 g bravčového, kuracieho, morčacieho alebo mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
- 10 g zelenej;
- sp lyžičky korenie na mäso;
- 1 hlava cibule.
Na vyprážanie používajte neparfumovaný rastlinný olej.
Nalejte mlieko do hrnca, zašľahajte vajcia, vareškou premiešajte, pridajte soľ, cukor, sódu, znova premiešajte. Teraz začnite v malých dávkach nalievať preosiatu múku do tekutej hmoty a pokračujte v miešaní cesta vareškou. Na vyhladenie surovín môžete použiť mixér.
Olúpanú a umytú cibuľu nasekáme v mixéri, pridáme ju k mletému mäsu, pridáme soľ a podľa potreby korenie. Vložte tam nasekané bylinky, korenie, hmotu premiešajte lyžicou.
Nalejte do panvice maslo, vezmite cesto polievkovou lyžicou, vložte ho do horúceho tuku a nechajte medzeru 2 cm. Na každú malú palacinku dajte na vrch kopy lyžičky mletého mäsa a podlejte lyžicou cesta. Palacinky smažte z oboch strán, kým nie sú lahodné zlatohnedé.
Ak chcete upiecť klasický recept na palacinky bez náplne, použite nasledujúci. Pre neho musíte vziať:
- 350 ml kyslého mlieka;
- 1, 5 pohárov pšeničnej múky;
- 2 kuracie vajcia;
- 2 lyžice. Sahara;
- štipka soli;
- 0,5 lyžičky sóda;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Nalejte cukor do misy, zašľahajte vajcia, rozšľahajte mixérom, prilejte mlieko, poriadne premiešajte. Samostatne v hrnci alebo hlbokej miske zmiešajte múku a sódu bikarbónu. Postupne pridávajte suchú zmes k tekutine za intenzívneho miešania alebo mixéra.
Keď je hmota hladká, naneste jeden trik, aby boli palacinky vďaka tomu nadýchané. Vložte túto nádobu do misky s teplou vodou. Vďaka nemu sa v cestíčku vytvárajú vzduchové bubliny, ktoré pomôžu pečeniu dopadnúť vznešene. Nalejte trochu oleja do panvice, mierne ju zohrejte. Cesto rozotrieme lyžicou, pričom dodržíme vzdialenosť medzi výrobkami.
Uvarené palacinky ihneď podávajte teplé. Budú vynikajúce s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom, medom.
Sladkú omáčku na palacinky rýchlo pripravíte zmiešaním a ľahkým vyšľahaním kyslej smotany s džemom v pomere 2: 1.
So sladkými zubami sa dajú robiť broskyňové placky a podávať ich so šľahačkou. Ak chcete pripraviť tento dezert, vezmite:
- 1, 5 pohárov pšeničnej múky;
- 2 veľké kuracie vajcia;
- 250 g kyslého mlieka;
- každá 0,5 lyžičky soľ, prášok do pečiva a sóda;
- 3 broskyne;
- 2 lyžice. roztopené maslo;
- sladká šľahačka, lístky mäty na ozdobenie jedla.
Cukor, sódu, soľ a prášok do pečiva nasypte do múky, premiešajte. V inej nádobe zmiešajte mlieko s vajcami a rozpusteným maslom. Nalejte tekutinu do múčnej zmesi, premiešajte.
Každú broskyňu nakrájajte na 10 plátkov. Pár ich vložte do vymastenej panvice, každú zalejte lyžicou cesta.
Upečené poukladáme na taniere, mierne ochladíme, ozdobíme krémom a lístkom mäty.
