Damlama je jedlo uzbeckej kuchyne, ktoré možno nazvať kulinárskym majstrovským dielom. Dusená zelenina s mäsom je veľmi šťavnatá, aromatická a chutná. Toto jedlo je skutočným prínosom pre rušnú ženu v domácnosti. Príprava trvá málo času a damaška sa pripravuje sama. Ideálne na víkendové pobyty.
Je to nevyhnutné
- - 750 gramov hovädzieho mäsa (filé),
- - 200 gramov mrkvy,
- - 220 gramov cibule,
- - 300 gramov zemiakov,
- - 550 gramov paradajok,
- - 600 gramov baklažánu,
- - 700 gramov cukety,
- - 250 gramov papriky,
- - 25-30 gramov cesnaku,
- - 60 gramov zelenej,
- - 40 gramov soli,
- - suché korenie podľa vkusu,
- - biela kapusta podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Toto jedlo vyžaduje veľkú panvicu s ťažkým dnom. Môžete si vziať kotol na 6 litrov.
Krok 2
Mäso opláchnite, trochu osušte, nakrájajte na malé kúsky, vložte ich do kastróla, soľou a korením.
Krok 3
Mrkvu očistíme, nakrájame na tenké kolieska, dáme na mäso a trochu osolíme.
Krok 4
Olúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky, dáme na mrkvu.
Krok 5
Zemiaky nakrájame na kocky, dáme ich na vrstvu cibule, osolíme.
Krok 6
Baklažány nakrájame na kolieska, rozpolíme ich. Na zemiaky dáme polovicu baklažánu, soľ, korenie, ochutíme polovicou mletého cesnaku.
Krok 7
Cukety nakrájame na kolieska, rozpolíme. Na baklažán dáme polovicu cukety, osolíme a okoreníme.
Krok 8
Opláchnite papriky zo semien, nakrájajte na prúžky, dajte na cuketu. Hore - druhá polovica baklažánu, potom polovica cukety. Osolíme, okoreníme, okoreníme.
Krok 9
Paradajky nakrájame na kolieska, vložíme do hrnca so zeleninou, trochu osolíme.
Krok 10
Zeleninu opláchnite, osušte, nakrájajte, posypte zeleninou, osolte, okoreňte korením a zvyšným cesnakom.
Krok 11
Zeleninu zakryte 3 listami kapusty, stlačte. Kastról zakryte pokrievkou, vložte na silný oheň. Po 5 minútach znížte teplotu na minimum a zeleninu a mäso duste tri hodiny. Pred podávaním ozdobte bylinkami.
