Žiadna vyvážená strava nie je úplná bez morských plodov, ktoré by mali byť často na stole, aby telu pomohli získať potrebné aminokyseliny, minerály a vitamíny. Mušle sú úžasné morské plody - sú ľahko stráviteľné, majú minimum kalórií a jedlá z mušlí sú výdatné a veľmi chutné.
Ako si vybrať mušle
V obchodoch sa najčastejšie predávajú mrazené mušle. V takom prípade musíte venovať pozornosť hrúbke ľadu, pretože udáva, ako často boli mušle zmrazené a rozmrazené. Musí byť prítomný ľad, ale vrstva musí byť veľmi tenká.
V čerstvých slávkach by mušle mali byť uzavreté veľmi tesne a vôňa by mala iba evokovať príjemné asociácie s morom.
Ak dávate prednosť konzervovaným potravinám, soľanka by mala byť priehľadná a mäso z mušlí by malo byť elastické a vzhľadovo pôsobivé.
S čím sa mušle varia
Mušle sa dokonale spájajú s vínom a citrónovou šťavou, ktoré sa používajú na výrobu marinád, omáčok a omáčok. Najlepšie je použiť morskú soľ, ale v malom množstve, pretože je už k dispozícii pre mäkkýše.
Najchutnejším doplnkom mušlí je omáčka z olivového oleja, cesnaku, citrónovej šťavy a byliniek.
Ako variť mušle
Tieto mušle fungujú najlepšie, keď sú naparené. Môžete použiť nielen vodu, ale aj kurací vývar alebo víno.
Ak sú mušle súčasťou jedál, je potrebné ich pridať niekoľko minút pred tým, ako sú pripravené ostatné ingrediencie, pretože mäso z mušlí nie je potrebné dlho tepelne upravovať.
Mušle sa hodia k mäsu, kuraciemu mäsu, ryži, zelenine a syrom, najlepšie sa však konzumujú v čistej forme pre lahodnú chuť a jemnú textúru.
