Keď ste sa rozhodli vychutnať si lahodnú čokoládu alebo si z nej pripraviť voňavý sladký nápoj, musíte si zvoliť skutočne kvalitný produkt. Ale ako na to? Aké nuansy vám pomôžu pochopiť, že čokoládová tyčinka skutočne spĺňa všetky štandardy kvality?
Prvá vec, ktorú by ste mali pri výbere lahodnej čokolády samozrejme venovať pozornosť, je samozrejme zloženie produktu. Nemal by obsahovať zvláštne a podozrivé komponenty. Kvalitná sladkosť zvyčajne neobsahuje zvýrazňovače chuti, žiadne prísady, príchute. Na obale výrobku musí byť uvedené, že čokoláda obsahuje kakao. Ak sú medzi prísadami analógy kakaa, je lepšie nekupovať takéto výrobky. Takáto čokoláda bude pravdepodobne veľmi bez chuti.
Je tiež potrebné venovať pozornosť uvedenému GOST. Záruka kvality a chuti pre čokoládové tyčinky - GOST R 52821-2007. Okrem toho je tiež dôležitý dátum exspirácie uvedený na obale. Prírodná a kvalitná čokoláda nevydrží dlhšie ako 18 mesiacov.
Zvyšok nuansy, ktoré naznačujú, že čokoláda je vysoko kvalitná, sa dá bohužiaľ zistiť iba rozšírením a vyskúšaním samotného produktu. Dozvedieť sa o nich je však tiež užitočné.
5 základných znakov dobrej čokolády
- Štruktúra vysoko kvalitnej čokolády je vždy homogénna, pokiaľ nehovoríme o pórovitej čokoláde. Po rozbití dlaždice musíte vidieť, ako to vyzerá vo vnútri. Ak nie sú žiadne vnútorné trhliny, dutiny, potom je takýto výrobok jednoznačne vysoko kvalitný.
- Je tiež potrebné venovať pozornosť zvuku, s ktorým sa čokoláda láme. Nemal by byť príliš mäkký a poddajný, zatiaľ čo by mal byť chutný. Výnimkou sú iba tie odrody čokolády, ktoré majú krémovú štruktúru. Spravidla nemajú prakticky žiadne zahusťovadlá.
- Na povrchu produktu by nemal byť žiadny belavý film, belavý povlak atď. To naznačuje buď nekvalitnú čokoládu, alebo nesprávne skladovacie podmienky. Ak sa dlaždice raz roztopila a potom zamrzla, potom budú na povrchu viditeľné biele šmuhy. Chuť takejto čokolády navyše nebude najpríjemnejšia.
- Teplota topenia tohto produktu je nižšia ako teplota topenia ľudského tela. Dobrá a chutná čokoláda sa preto začne rýchlo topiť ako v rukách, tak aj v ústach. Ak sa tak nestane, potom existuje riziko, že zloženie sladkostí obsahuje škodlivé zložky, ktoré tiež ovplyvnia chuť.
- Významnú úlohu zohráva samotná farba pochúťky. Ak je čokoláda veľmi, veľmi ľahká, potom to naznačuje prítomnosť sóje v jej zložení. A sója môže výrazne narušiť chuť, takže čokoláda bude „sypká“. Keď budete jesť takúto čokoládu, môže byť v ústach cítiť prítomnosť niektorých drobkov.
