V zeleri nie je nič nadbytočné. Na varenie sa používajú úplne všetky jeho časti: stonky, listy, semená a dokonca aj rizómy. Každá časť má svoje špeciálne miesto vo varení alebo v tradičnej medicíne. Existuje asi dvadsať odrôd tejto rastliny. Pestovaný, voňavý zeler je obľúbenejší.
Aké sú výhody zeleru
V ktorejkoľvek časti tejto rastliny nájdete:
- esenciálne oleje;
- karotény;
- cukor;
- pektíny;
- vitamíny skupiny PP;
- vitamíny B1, B2;
- minerálne soli;
- flavonoidy;
- bielkoviny;
- puríny;
- vitamíny B6, B9;
- minerály a oveľa viac.
Najviac zo všetkého má úžitok z čerstvej rastliny. Zelerové listy majú priaznivý vplyv na prácu srdcového svalu, stimulujú potenciu a sú silným močopudným liekom. Jesť čerstvé šaláty zo zeleru môžete normalizovať trávenie a metabolizmus v tele.
V ľudovom liečiteľstve sa tejto rastline pripisujú vlastnosti lieku na liečbu dny a reumatizmu.
Zeler obsahuje veľké percento draslíka, asparagínu a apiolu, čo určuje jeho močopudné schopnosti. Pomocou čerstvých rastlín a rôznych odvarov sa tradiční liečitelia snažili odstrániť kamene a piesok z obličiek a znížiť hladinu kyseliny močovej v tele.
V kombinácii s medom sa dá zeler použiť na čistenie pokožky a krvi, je užitočný aj pri niektorých očných chorobách.
Častá konzumácia stonkového aj koreňového zeleru pomáha udržiavať telo v dobrej kondícii, odstraňovať škodlivé toxíny, znižovať nadváhu a normalizovať nervový systém.
Ako sa používa zeler
Čerstvé listy tejto rastliny sa používajú pri varení ako korenie pri príprave teplých jedál a marinád. Môžu sa sušiť a používať v práškovej forme alebo solené čerstvé na ďalšie obliekanie rôznych borščov. Zdravé a aromatické šaláty a prílohy sa pripravujú zo stonkového a koreňového zeleru. Hodí sa k takmer akejkoľvek zelenine.
Na liečivé účely sa na odstránenie alergických reakcií používa šťava z koreňa zeleru. K tomu je koreň zeleru dôkladne umytý, olúpaný a rozomletý na mlynčeku na mäso, potom je výsledná šťava vytlačená pomocou lisu alebo cez gázu. Hotová šťava zo zeleru sa konzumuje v lyžičke pol hodiny pred jedlom trikrát denne.
Zelerový nálev
Ak chcete pripraviť liečivú infúziu koreňa zeleru na zmiernenie alergických reakcií, musíte urobiť:
- vriaca voda - 1,5 litra;
- nasekaný koreňový zeler - 1 polievková lyžica. lyžica.
Nalejte drvenú oddenku do nádoby, potom obsah zalejte vriacou vodou, nádobu utesnite a dobre zabalte, nechajte nálev stáť štyri hodiny. Potom by ste mali infúziu scediť a užívať lyžicu pred jedlom (30 minút) 3 - 4 krát denne.
Infúzia koreňa zeleru vám pomôže aj pri záchvatoch dny, len s tým rozdielom, že na jeho prípravu budete potrebovať iba dve šálky vriacej vody na rovnaké množstvo sušiny. Proces prípravy infúzie je rovnaký.
