Solený sleď je veľmi zdravý produkt, môžete ho podávať na stole ako občerstvenie, jednoducho nakrájaný na plátky s maslom a cibuľou. A tiež pridať do rôznych šalátov. Bohužiaľ, často sa zakúpený sleď ukáže ako príliš slaný, a preto musí byť namočený. To sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi.
Je to nevyhnutné
-
- voda;
- mlieko;
- silný čaj.
Inštrukcie
Krok 1
Ak máte čo do činenia s mastným korpusom s jemnou dužinou, potom ho môžete namočiť do čerstvo uvareného čierneho čaju. Dodá rybám hustotu vďaka trieslovinám a tiež odstráni prebytočnú soľ. Pripravte silnú infúziu čaju, ochlaďte a vložte do nej predtým vypitvané slede, mlieko a kaviár. Čaj je možné mierne osladiť, aby ryba chutila lepšie.
Krok 2
Príliš solené slede, navyše tiež so suchou dužinou, namočte do vody a vymieňajte ju každé 3 hodiny. V závislosti od množstva soli to môže trvať až 2 dni. Ak je to možné, umiestnite ryby na niekoľko hodín pod tečúcu vodu. Za týmto účelom vložte vypitvaného sleďa do hrnca, zatlačte ho bremenom, vložte do umývadla a vytečte vodu.
Krok 3
Po niekoľkých hodinách namočenia vo vode slede so silným solením nechajte v mlieku. Stane sa oveľa jemnejším, jemnejším a chutnejším. Najskôr však nakrájajte ryby na kúsky alebo filé, odstráňte chrbticu a hlavu. V mlieku môžete bez predchádzajúceho pôsobenia vody namočiť nie príliš slané slede. Naplňte rybu plným alebo zriedeným mliekom na 1 kg sleďa 250 ml tekutiny. Namočte aspoň na 3 hodiny.
