S nástupom zimného chladu je na našich stoloch často kyslá kapusta. Niekto ju konzumuje so slnečnicovým olejom, niekto ju používa na prípravu vinaigretovej alebo kyslej kapustovej polievky. Je z konzumácie kapusty nejaký prínos? Skúsme na to prísť.
V zimnom období, keď je na stole minimum čerstvej zeleniny a ovocia, sa kyslá kapusta stane skutočnou spásou. Niekto si ho kúpi, iný si ho uvarí vlastnými rukami. Kvôli absencii tepelného spracovania zostávajú všetky vitamíny a stopové prvky nezmenené, čo je počas obdobia nedostatku vitamínov veľmi dôležité.
100 g kyslej kapusty obsahuje 45 mg vitamínu C, čo je takmer polovica dennej potreby. Pravidelná konzumácia jedál z kyslej kapusty slúži ako dobrá prevencia pred nachladnutím a infekčnými chorobami. Dostatok kapusty a vitamínov skupiny B sú zodpovedné za normálne fungovanie nervového systému.
Vitamín PP pomáha posilňovať vlasy a nechty. Okrem vitamínov sú v tomto produkte prítomné aj mikroelementy: draslík zaisťuje normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, železo zlepšuje zloženie krvi, reguluje hladinu hemoglobínu, jód stimuluje štítnu žľazu.
U ľudí, ktorí často konzumujú kyslá kapusta, sa stabilizuje hladina glukózy v krvi a normalizuje sa činnosť tráviacich orgánov. Kapusta pomáha aj v boji proti nadváhe: s nízkym obsahom kalórií obsahuje veľké množstvo vlákniny, čo znamená, že poskytuje pocit sýtosti na dlhú dobu. Jesť 100 - 150 g kapusty pol hodiny pred hlavným jedlom, naopak, pomôže tým, ktorí si želajú pribrať.
So zjavnými výhodami môže kyslá kapusta ublížiť. Pre ľudí s vysokou kyslosťou a peptickými vredmi stojí za to ich vylúčenie alebo prísne obmedzenie.
