V preklade z nemčiny - forshmak sa prekladá ako „studené predjedlo“a to nie je prekvapujúce, pretože toto jedlo sa prvýkrát varilo v pruskej kuchyni. Potom si Židia tento recept požičali a po výrazných zmenách v zložení forshmaku nám priniesli recept na toto vynikajúce predjedlo.
Je to nevyhnutné
- - 300 g sleďa alebo filé zo sleďa v oleji
- - 2 kusy bieleho bochníka
- - 2 vajcia
- - 2 cibule
- - 100 g masla
- - 1 kyslé jablko
- - 1, 5 čl. mlieko
- - soľ, korenie
Inštrukcie
Krok 1
Kúsky pšeničného bochníka namočte do teplého mlieka a nechajte zmäknúť. Zo sleďa odstráňte všetky kosti, aj malé. Jablká olúpeme, nožom odstránime jadrovník a nakrájame na kolieska.
Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte na štvrtiny. Vajcia uvaríme na tvrdo a zbavíme ich škrupiny. Pripravené komponenty rozdrvte cez mlynček na mäso, vytlačte namočený bochník, zbavte ho prebytočnej tekutiny a pripevnite na mleté mäso.
Krok 3
Ochutnáme, podľa potreby dosolíme alebo okoreníme. Mleté sleďa dôkladne premiešajte a na koniec k nim pridajte mäkké maslo a znova ich premiešajte.
Krok 4
Položte forshmak na hrniec so sleďami a ozdobte vetvičkou kôpru. Túto paštétu zo sleďov môžete tiež natrieť na chlieb, zemiakové lupienky, krekry alebo len na varené zemiaky.
