Akokoľvek to môže znieť čudne, veľmi málo ľudí cítilo vôňu skutočnej vanilky. Vanilka je najjemnejšie a najsofistikovanejšie korenie, ktoré sa používa od staroveku. Mnoho ľudí neberie na pečenie vanilku, ale vanilín - syntetizovanú látku, v ktorej je obsah prírodnej vanilky iba 3%. Originálna vanilka je tmavohnedé struky (ovocie vanilky), mastné a na dotyk elastické.
Je to nevyhnutné
-
- prírodný vanilkový struk
- cukor
- banka s pevným vekom
Inštrukcie
Krok 1
Čím je vanilkový struk dlhší, tým je cennejší. Vanilka má jedinečnú vlastnosť - zvýšiť chuť a urobiť jedlo bohatším a jasnejším! Preto sa vanilka používa nielen na dochutenie sladkých jedál, ale aj do šalátov, rybích pokrmov a dokonca aj k mäsu. Aróma vanilky je zvlášť zreteľná v tekutinách: sirupy, želé, džemy, krémy. Je však potrebné pripomenúť, že sladká, jemná vôňa vanilky klame, hlavnou vecou nie je preháňať to! Pridajte niekoľko kvapiek navyše a vaše jedlo bude chutiť trpko!
Krok 2
Ak chcete získať vanilkový cukor, musíte si pripraviť bežný kryštálový cukor, práškový cukor a vanilkový struk.
Krok 3
Vezmite vanilkový struk, pozdĺžne ho narežte, odlúpte všetky olejnaté semená, sú najšpeciálnejšou, najaromatickejšou časťou vanilky.
Krok 4
Očistíme vanilkové semiačka a pár lyžíc práškového cukru. Ukázalo sa, že ide o vanilkový prášok.
Krok 5
Výsledný vanilkový prášok musí byť zmiešaný s kryštálovým cukrom. Spravidla stačí jedna tyčinka vanilky na 1 kilogram cukru. Lusk dáme tiež do kryštálového cukru.
Krok 6
Ak ste zo semiačok pripravili krém alebo iné jedlo, na výrobu vanilkového cukru sa dá použiť iba vanilkový struk.
Krok 7
Uchovávajte ochutený cukor v tesne uzavretej nádobe na chladnom mieste. Po niekoľkých dňoch si môžete vychutnať jemnú arómu pravého vanilkového cukru.
