Jasné, šťavnaté a lákavé hrozno je známe už od staroveku. Často sa používajú a používajú sa na ampelotarakciu rôznych chorôb tela. Hrozno sa cení pre svoje prospešné vlastnosti, ktoré sa v plodoch konzervujú bez ohľadu na ich formu, či už je to džús alebo hrozienka. Životodarný elixír je možné pripraviť doma pomocou jednoduchých metód s minimálnou námahou.
Hrozno je rastlina z rodiny hrozna, pestovaná v surovinách na výrobu vína, džúsu a čerstvých bobúľ. Má viac ako 75 druhov kultivovaných odrôd a poddruhov. Najčastejšie v priemysle sa používajú najšťavnatejšie odrody: a iné. Podľa legendy to bola prvá rastlina zasadená po potope. A v Biblii je popísané, že Adam a Eva jedli zrelé guľovité bobule viniča.
Príprava šťavy doma nezaberie veľa času a zložitých nástrojov. Ak máte odšťavovač, odšťavovač alebo špeciálny nadstavec pre mlynček na mäso, proces pôjde rýchlejšie. Ale aj pri manuálnom stlačení sa získa chutná a aromatická šťava. Zvážte najbežnejšie a najjednoduchšie spôsoby prípravy zdravého nápoja.
Hroznový koncentrát
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 4 kilogramová odroda „Isabella“;
- 1 kg cukru;
- 1 liter vody.
Metóda varenia:
- Opláchnite zväzky, zlikvidujte ich v cedníku, oddeľte bobule od vetvy.
- Odstráňte všetky zhnité a zelené bobule.
- Vložte do umývadla, rozdrvte drvinou, aby sa lámala šupka.
- Zapneme na stredný oheň, privedieme k varu, odstránime penu a povaríme 35 minút. Príležitostne premiešajte, výslednú penu odstráňte.
- Zapnite plyn, ochlaďte a porcie vylejte cez jemné sitko.
- Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte cukor, premiešajte a na miernom ohni povarte 10 minút.
- Po uplynutí času podlejeme vodou, povaríme, stíšime plameň a povaríme ďalších 5 minút.
- Hotový koncentrát nalejte do pasterizovaných nádob, zrolujte, zapnite viečko, deň odstráňte, namiesto skladovania vyberte.
Tento koncentrát by sa nemal piť taký, aký je. V zimných mesiacoch sa vám bude hodiť na výrobu kompótov z iného ovocia, z rôznych kulinárskych prípravkov a po zriedení 1x3 sa dá piť ako čerstvý džús.
Okamžitá hroznová šťava
Ak chcete pripraviť nápoj z čerstvých bobúľ a podávať, budete potrebovať:
- pár odrôd hrozna;
- citrón;
- cukor podľa chuti.
Ako variť:
- Odstráňte bobule z konárov, vložte do cedníka, opláchnite tečúcou vodou.
- Prejdite ich lisom / odšťavovačom, prefiltrujte cez niekoľko vrstiev tenkej látky. Pomôžte si a dobrú chuť!
Šťava z bieleho hrozna
Svieži a chutný nápoj uspokojí hlad, obklopí ho korenistou a jemnou arómou a dodá mu silu.
Zloženie:
- hrozno - 3 kg;
- cukor - 150 g
Krok za krokom:
- Čerstvo zozbierané zväzky opláchnite pod tečúcou vodou, vyhoďte ich do cedníka.
- Vložíme do odšťavovača, pridáme cukor, povaríme 45-50 minút.
- Nalejte horúcu šťavu do pripravených nádob, utesnite.
- Uchovávajte pri izbovej teplote niekoľko hodín, schovajte ju na chladnom mieste.
Stolová šťava
Pripravené zo sladkého a kyslého hrozna, ktoré sa skladuje pri izbovej teplote.
Vezmite nasledujúce jedlá:
- čerstvé zväzky triedy "Delight" - 2 kg;
- rafinovaný cukor - 0,5 kg.
Sprievodca krok za krokom:
- Odstráňte bobule z konárov, dôkladne ich umyte, odstráňte zvyšky zvyškov.
- Vložte ich do gázovej textílie zloženej do niekoľkých vrstiev, premiešajte.
- Šťavu vytlačte do misky, preceďte cez jemné sitko, koláč vyhoďte.
- Pridajte kryštálový cukor, varte pätnásť minút.
- Nechá sa niekoľko dní pri izbovej teplote, zrazenina sa odfiltruje.
- Nalejte polotovar do hrnca, povarte, znížte teplotu, vydržte ďalších desať minút.
- Horúce nalejte do pasterizovaných fliaš, otočte ich.
Klasická verzia džúsu
Jasný recept pre začínajúce gazdinky. Pripravte si nasledujúce komponenty:
- hrozno;
- varená voda - v pomere 1 až 5;
- cukor podľa chuti.
Podrobné varenie:
- Bobule dobre opláchnite, oddelene od trsu.
- Prejdite cez mlynček na mäso s dýzou, preceďte cez gázu.
- Pridajte vodu do buničiny, pretlačte cez sito, nalejte do hlavného obrobku.
- Dáme na sporák, necháme zovrieť a stiahneme oheň na minimum.
- Varte desať minút, ochlaďte dve hodiny.
- Do vychladnutého polotovaru nalejte cukor, nechajte ho zovrieť, odstráňte penu, ktorá sa objaví.
- Nalejte do pripravenej čistej nádoby a pevne ju priskrutkujte. Skladujte na chladnom a tienistom mieste.
Jablko-hrozno
Dobrá voľba pre milovníkov originálnych nápojov. Kombinácia dvoch príchutí pomôže v krátkom čase nastoliť prácu gastrointestinálneho traktu a znížiť hmotnosť.
Zloženie:
- jablká / hrozno - každé 3 kg;
- cukor - voliteľné.
Krok za krokom:
- Ovocie dobre opláchnite, zbavte ho vetvičiek, semien, zhnitých plodov.
- Rozdeľte jablká na dve časti, prejdite odšťavovačom.
- Hrozno nastrúhame cez cedník, usadeninu scedíme.
- Vypustite všetko do hrnca, nastavte plyn na maximum.
- Po prevarení obsahu odstráňte penu, stiahnite oheň.
- Varte hodinu, nalejte do hotových nádob, pevne utesnite.
Obsah kalórií, bezpečnosť
Priemerný počet kalórií na sto gramov produktu je 70 kcal a závisí od odrody hrozna. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu a vodu v pomere 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 gramov na porciu.
Dôležitou podmienkou pre dlhodobú konzerváciu sú správne pripravené nádoby na nápoj, pasterizácia samotného produktu a teplota skladovania. Nemenej dôležitý je termín zberu hrozna, absencia skazených bobúľ a čisté ruky. Ak máte pochybnosti o výrobe džúsu, vždy nájdete fotografiu alebo video skúsených kuchárov s radami o zvolenej metóde a rozmanitosti bobúľ.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Z hľadiska zloženia je hrozno zásobárňou vitamínov, organických kyselín, makro a mikroelementov. Obsahuje viac ako 150 biologických látok, najmä s vysokým obsahom kyseliny listovej, železa, fosforu, medi a zinku. Vstupom do tela sa rýchlo vstrebáva a krvou sa dostáva do všetkých orgánov a tkanív. Pravidelná konzumácia džúsu alebo čerstvého ovocia vedie k eliminácii toxínov a toxínov, k zvýšeniu tvorby leukocytov, k zvýšeniu hladiny hemoglobínu a má priaznivý vplyv na kostnú dreň.
Okrem toho dokonale odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, má laxatívny účinok, normalizuje proces trávenia a stabilizuje imunitný systém. Hrozno normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému, podporuje normálne fungovanie pečene, obličiek, obnovuje vyčerpaný nervový systém.
Vzhľadom na neoceniteľné výhody by ste stále nemali používať šťavu na chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu so zvýšenou kyslosťou žalúdka pre diabetikov. S veľkou opatrnosťou by ste mali piť džús alebo jesť bobule pre ľudí náchylných na nadváhu a tvorbu plynov. Pre batoľatá by sa prvé vzorky šťavy mali dávať v malých dávkach, najlepšie zriedených prevarenou vodou.
