Je pravidlom, že na jeseň každá žena, niekedy aj muž, prebúdza „inštinkt škrečka“- túžbu vyrábať zásoby pre chladné obdobie. Nakladanie paradajok je dobrý spôsob boja proti náhlej úrode alebo veľkému množstvu zeleniny. Existuje veľké množstvo receptov na konzervovanie, ale nie všetky sú vhodné pre obyvateľov mesta kvôli zložitosti skladovania. Existuje však metóda, ktorá od vás nevyžaduje veľké náklady na energiu a pivnicu na skladovanie polotovarov.
Je to nevyhnutné
-
- paradajky - 1-2 kg;
- kôprové dáždniky - 1-2 ks;
- cesnak - 4-5 klinčekov;
- bobkový list - 1 ks;
- čierne korenie - 5 ks;
- červené chilli korenie - ¼ ks;
- voda - 1 l;
- soľ - 50 g (2 polievkové lyžice. l.);
- cukor - 50 g (2 polievkové lyžice. l.);
- ocot -1 polievková lyžica. l;
- banky.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si sklenené nádoby s objemom 800 ml alebo 1 liter, môžete pomocou skrutkovacích uzáverov. Dôkladne ich umyte sódou bikarbónou a vysterilizujte. Existuje niekoľko spôsobov sterilizácie, tu sú niektoré z nich. Umyté nádoby vložte do rúry predhriatej na 120 - 130 stupňov a nechajte v nej 15 - 20 minút. Druhým spôsobom je vložiť nádobu s viečkom do hlbokého hrnca, úplne ich naplniť vodou a povariť ich 15 minút, potom vysušiť. Na sterilizáciu môžete použiť aj umývačku riadu; nádoby na to opláchnite v prístroji viečkami bez pridania prášku pri vysokej teplote.
Krok 2
Po sterilizácii nádob a viečok položte na dno 1 veľký alebo 2 malé „dáždniky“kôpru. Je žiaduce, aby "dáždniky" mali hnedé semená.
Krok 3
Na morenie vezmite paradajky, ktoré sú menšie a nie celkom zrelé: hnedé, mliečne, ružové alebo dokonca zelené. Umyte ich a čo najtesnejšie uložte do zaváracích pohárov. Medzi paradajky dajte strúčiky cesnaku. Môžete pridať viac ako 5 klinčekov, nebudú nadbytočné.
Krok 4
Teraz začnite pripravovať soľanku. Varte vodu so soľou, cukrom a korením: čierne a červené korenie, bobkový list. Pre tých, ktorí majú radi slanejšiu chuť, môžete pridať 1/3 lyžičky. škorica a 4 ks. karafiáty.
Krok 5
Naplnené plechovky sa zalejú horúcou soľankou a na vrch sa pridá 1 polievková lyžica. ocot (na liter nádoby). Okamžite zavrite poháre s viečkami, zabaľte ich prikrývkou a nechajte vychladnúť. Výsledné polotovary sa uchovávajú rok v chladničke.
