S nástupom teplých dní je chodenie do prírody sprevádzané prípravou grilovania najbežnejšou činnosťou. Aby bol zvyšok pohodlný, musíte poznať základné pravidlá grilovania kebabov na uhlíkoch.
Je to nevyhnutné
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si správne mäso. Pokúste sa zohnať mäso mladého zvieraťa. Nepoužívajte mrazené jedlo na grilovanie. Aj keď ho správne uvaríte, marinujete a odbijete, kebab bude stále tvrdý a bez chuti. Okrem toho venujte pozornosť skutočnosti, že mäso nie je mastné, inak sa tuk počas procesu varenia roztaví a spáli.
Krok 2
Pripravte mäso. Môžete si kúpiť hotové nakladané, alebo si ho môžete uvariť sami. Používajte iba smaltovaný, kameninový alebo sklenený riad. Nerobte príliš veľké kúsky, inak sa nebudú dobre pražiť. Optimálna hrúbka by nemala byť väčšia ako 2,5 centimetra. Okrem toho by veľkosť kusov mala zodpovedať veľkosti grilovania. Veľké kúsky na malom grile sa pravdepodobne nebudú smažiť.
Krok 3
Mäso navlečte na špízy správne. Najskôr ich namažte trochou rastlinného oleja alebo trochu zohrejte. Potom mäso po jednom navlečte na špíz pozdĺž vlákien, pričom veľké sú v strede a malé po okrajoch. Dbajte na to, aby sa kúsky mäsa navzájom nedotýkali, nevešali a neviseli.
Krok 4
Pripravte si gril. Pokiaľ je to možné, uprednostnite liatinový gril. Veľmi výhodné sú aj tie, ktoré sa dajú po pikniku rozobrať.
Krok 5
Vyberte palivo. Nepoužívajte uhlie ani mäkké drevo (smrek, borovica). Obsahujú veľké množstvo živíc škodlivých pre ľudský organizmus. Lepšie uprednostnite brezu alebo dub. Aby ste palivové drevo bez problémov zapálili, použite špeciálnu kvapalinu. Aby ste ale zabránili tomu, aby mäso absorbovalo nepríjemný zápach, nechajte ho 2 - 3 minúty vyhorieť.
Krok 6
Poriadne orestujeme. Špízy ukladajte veľmi pevne k sebe. Vzdialenosť od nich k uhlíkom musí byť najmenej 15 centimetrov. Uistite sa, že oheň nerozsvieti - ražniči sa ukáže ako vynikajúci, ak sa varí iba na uhlíkoch. V procese varenia špajle niekoľkokrát otočte a mäso zalejte tukom, marinádou, vínom, pivom alebo kvasom. Na kontrolu pripravenosti kebabu urobte ostrým nožom na jednom z kúskov malý rez. Čistý džús by mal vyniknúť.
