Polievka pripravená podľa tohto receptu pripomína tradičný boršč, pripravuje sa však bez pridania cvikly.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg polievkovej súpravy;
- - 300 g hovädzieho mäsa;
- - 3 čerstvé paradajky;
- - 2 sladké papriky;
- - 2 stredné mrkvy;
- - 2 stredne veľké cibule;
- - 200 g čerstvej kapusty;
- - korene na vývar (petržlen a zeler);
- - korenie a soľ podľa chuti;
- - 100 g mastnej kyslej smotany.
Inštrukcie
Krok 1
Polievkový set dobre prepláchnite a za dostatočného množstva vody varte do mäkka, pravidelne penu odstráňte. Keď je vývar hotový, vyberte z neho polievkovú sadu, pridajte nadrobno nakrájanú kapustu a varte do polovice varenia.
Krok 2
Hovädzie mäso umyjeme, nakrájame žily a filmy a mäso nakrájame na malé kúsky.
Krok 3
Pripravte si zeleninovú praženicu. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte, ošúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Z korenia odstráňte stopky a semená, opláchnite ich a nakrájajte na tenké prúžky. Paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 30 sekúnd, potom ich vyberte a odlúpnite. Paradajky nakrájame na malé kocky.
Krok 4
Na panvici si rozpálime rastlinný olej a orestujeme mrkvu, potom pridáme cibuľu, papriku a na samom konci smaženia - paradajky. Vyberte panvicu z tepla a vychladnite zeleninu.
Krok 5
Mäso vložíme do kastróla s vývarom a vývar privedieme k varu. Podľa chuti dochutíme zeleninou, korením a soľou. Polievku varte 2-5 minút, potom odstavte z ohňa a nalejte do misiek. Pridáme kyslú smotanu a podávame.
