Čokoládové palacinky sú vynikajúcim dezertom pripraveným z obyčajných palaciniek, s malými doplnkami receptu. Toto jedlo je možné pripraviť aj so širokou škálou náplní - tvaroh, bobule, sušené ovocie, čerstvé alebo mrazené ovocie atď.
Jednoduchý recept
Na klasické čokoládové palacinky si vezmite 100 g tmavej čokolády, rozdrobte ju na kúsky a roztopte ju vo vodnom kúpeli alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Potom v samostatnom kastróle zohrejte 350 ml mlieka, spojte ho s rozpustenou čokoládou a 50 g masla, všetko dôkladne premiešajte do hladka. Keď sú všetky ingrediencie úplne rozpustené, preosejeme 250 g múky, pridáme k nej 1 polievkovú lyžičku. vanilkový prášok, 2 lyžice. kakaový prášok a štipka soli. Zmes týchto ingrediencií nalejte do čokoládového mlieka a poriadne vyšľahajte mixérom. Potom rozbite 3 vajcia do hlbokej misy a šľahajte ich, kým sa neobjaví studená pena, potom ich skombinujte so zmesou mlieka a múky a znova všetko poriadne premiešajte.
Aby boli čokoládové palacinky vláčnejšie a vzdušnejšie, pridajte do nich trochu hasenej sódy alebo minerálky.
Panvicu namažte malým množstvom rastlinného oleja a zohrejte ju. Potom ju uchopte za rúčku, otočte ju pod uhlom a začnite na ňu jemne vylievať cesto tak, aby bolo rovnomerne rozložené po povrchu panvice. tenká vrstva. Palacinky smažte z každej strany asi minútu, potom vložte hotový dezert do taniera a zhora ho pevne zakryte viečkom - naparí sa a stane sa ešte jemnejším a jemnejším. Hotové čokoládové palacinky podávajte s javorovým sirupom, krémom alebo zmrzlinovými guľkami.
Naplnený recept
Na výrobu čokoládových jarných závitkov si vezmite 1 šálku múky, 2 vajcia, 5 lyžíc. kakao, 1,5 lyžičky. vanilín, 2 lyžice kávový likér, 20 g masla, banán, 200 g syra mascarpone, ¾ lyžice. mlieko, 1/3 šálky cukru a 1/2 šálky smotany. V hlbokej miske zmiešajte vajcia, kakao, pol čajovej lyžičky vanilínu, múku, 1 polievkovú lyžičku. kávový likér a maslo. Zahrejte mlieko na izbovú teplotu a nalejte ho do misky s predchádzajúcimi ingredienciami, pričom všetko vymiešajte do hladkej konzistencie, pripomínajúcej tekutú kyslú smotanu. Teraz pripravte náplň zmiešaním mascarpone, cukru, smotany, 3 lyžice do hustej a hustej konzistencie. kakao, 1 lyžička. vanilín a 1 polievková lyžica. kávový likér.
Ak kávový likér nie je po ruke, môžete ho pokojne odmietnuť alebo nahradiť iným sladkým likérom - recept tým neutrpí.
Cesto na čokoládové palacinky nalejte do predhriatej panvice, vymastenej trochou oleja, každú palacinku opekajte z každej strany 30-60 sekúnd a hotový dezert zľahka ochlaďte. Na každú palacinku dajte predtým pripravenú čokoládovú plnku a niekoľko tenkých banánových krúžkov, potom z palaciniek jemne rolujte rolky alebo obálky, posypte ich práškovým cukrom a podávajte. Doprajte si čokoládový dezert rozpustenou bielou čokoládou alebo podľa želania posypte hoblinami čokolády / kokosu. Čerstvé bobule budú vynikajúcim doplnkom k takýmto palacinkám - napríklad veľké jahody ústne zaliate čokoládovým sirupom alebo čerstvou smotanou.
