Manty je jedným z obľúbených jedál našej rodiny. Ich varenie je potešením - je tu málo času, ale aké sú vynikajúce, a nahrádzajú prvý a druhý chod! Výdatné, šťavnaté manti je možné pripraviť ako na dovolenku, tak na každý deň!
Je to nevyhnutné
- - varič plášťov;
- Na plnenie:
- - mleté bravčové a hovädzie mäso 50/50, 1 kg;
- - 2 stredné mrkvy;
- - 3 stredné cibule;
- - 3-4 stredné zemiaky;
- - soľ, čierne a červené korenie, hop-suneli.
- Pre skúšku:
- - 1-2 poháre prevarenej vody pri izbovej teplote;
- - 1 kuracie vajce;
- - 500 - 1 000 g múky;
- - soľ.
- Pre omáčku:
- - majonéza, kečup.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme náplň do manti. Môžete si kúpiť hotové mleté mäso "Home", skladá sa len z bravčového a hovädzieho mäsa. A môžete to urobiť sami tak, že budete v mlynčeku na mäso prechádzať dvoma druhmi mäsa v rovnakom pomere. Vložte mleté mäso do veľkej misy tak, aby bolo vhodné ju miešať. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky, strednej veľkosti, pridajte k mletému mäsu. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a tiež ju pošlite na mleté mäso. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky, ako mrkva. Opláchneme vo vode, prejdeme cez cedník, aby sme sa zbavili vody, a pošleme ju do misy s mletým mäsom. Osolíme, okoreníme, podľa chuti pridáme chmeľ suneli a všetko dobre premiešame vo veľkej miske.
Krok 2
Varenie cesta. Vezmite misku, zalejte 1 - 2 šálkami prevarenej vody, izbovej teploty, podľa chuti osoľte, pridajte 1 kuracie vajce, dobre premiešajte a po malých častiach pridajte múku, dobre premiešajte. Cesto by malo byť mäkké a nemalo by sa držať na rukách. Keď je cesto hotové, zakryte ho utierkou a nechajte 10-15 minút odpočívať.
Krok 3
Celé cesto rozotrieme na dosku na krájanie cesta, rozdelíme ho na 3-4 časti, jednu z nich necháme, ostatné pošleme späť do misy a prikryjeme utierkou, aby nedošlo k popraskaniu. Zvyšok rozvaľkáme na plát s hrúbkou 0,5 ml a nakrájame na štvorce priemernej veľkosti, asi 6 * 6 cm. Z jedného plechu vyjde 9-12 štvorcov. Na ne rozložíme náplň pre manti 2 - 3 polievkové lyžice a vyrezávame trojuholníkom, obálkou alebo ružou.
Krok 4
Omáčka na varenie pre manti: v miske zmiešajte majonézu a kečup v rovnakom pomere a premiešajte.
Krok 5
Dáme plášťový varič na oheň, každý plát plášťového sporáka natrieme slnečnicovým olejom. Keď sú manti vyrezávané, vložili sme ich do hrnca s plášťom a ponechali medzi nimi malú vzdialenosť, aby sa nezlepili. Varte do mäkka 30-40 minút na miernom ohni. Ako sme pripravili, vyberieme ho na samostatnú panvicu, natrieme olejom a nasledujúce časti cesta vyrezávame. Keď sú všetky manti hotové, dajte ich na tanier a môžete ich ozdobiť bylinkami. Manty sú pripravení!
