V Prahe je viac škovránkov s trdlo buchtami ako obchodov so suvenírmi. Tí, ktorí si ich chcú uvariť doma, budú musieť špeciálny špíz nahradiť valčekom alebo iným zariadením. Výsledok však stojí za to.
Je to nevyhnutné
- - 650 gramov pšeničnej múky
- - 50 gramov škorice
- - 100 gramov orecha
- - 30 gramov čerstvého droždia
- - 100 gramov masla
- - 2 vajcia
- - 1 pohár mlieka
- - 6 lyžíc cukru
Inštrukcie
Krok 1
Cesto pripravíme s 1/4 šálky teplej vody, droždím, lyžičkou cukru a lyžičkou múky. Dajte na dvadsaťpäť minút na teplé miesto, aby sa cesto zdvihlo. Oddelíme žĺtka od bielkov.
Krok 2
Rozpustené maslo v malej naberačke na miernom ohni, naliate do misy a zmiešané so žĺtkami a mliekom. Do zmesi sa pridá zvyšná múka a všetko sa spojí s cestom. Do cesta sa pridá neúplný pohár cukru a soli. Na posypanie treba nechať trochu cukru.
Krok 3
Elastické mäkké cesto sa hnetie rukami. Cesto treba nechať dvakrát kysnúť tak, že misku prikryjete vlhkým uterákom a umiestnite na teplé miesto.
Krok 4
Hotové cesto je rozdelené na rovnaké časti, z ktorých každá je vyvaľkaná. Valcované kúsky sa nakrájajú ostrým nožom na dlhé pásy, ktorých šírka by mala byť asi päť centimetrov.
Krok 5
Každý pás je omotaný okolo základne s presahom. Doma môžete na tento účel použiť kartónovú rúrku alebo valček zabalený do fólie. Okraj cesta jemne zastrčte.
Krok 6
Cesto omotané okolo základne je pomocou kefy na varenie zo všetkých strán opatrne natreté bielkovinami. Rúra sa ohrieva až na dvesto stupňov.
Krok 7
Pripraví sa zmes cukru, mletých orechov a škorice. Zmes sa naleje na rovný plech a cesto sa cez ňu rozvaľká. Položte základy cesta na malý plech a vložte do rúry.
Krok 8
Žemle musíte piecť asi dvadsať minút, pričom nezabudnite dvakrát otočiť základy, aby sa žemle rovnomerne zhnedli. Hotové žemle sa vyberú z rúry, mierne sa ochladia a vyberú sa zo základne. Závitky podávajte horúce, dajte na misu a posypte krupicovým cukrom.
