Kurací, slivkový a uhorkový šalát je vynikajúce ľahké jedlo. Takýto šalát je ako stvorený na slávnostnú hostinu, na rodinnú večeru, ba dokonca aj na romantický večer.
Na prípravu šalátu z kuracieho mäsa, sušených sliviek a uhoriek budete potrebovať: 300 g kuracieho filé, 6 kuracích vajec, 200 g sušených sliviek, 2 čerstvé uhorky, 70 g vlašských orechov, majonézu, soľ, čerstvé bylinky na ozdobu.
Sušené slivky sú veľmi zdravým produktom. Je bohatý na vitamíny skupiny B, ako aj na vitamíny C, E a K. Okrem toho sušené slivky obsahujú veľké množstvo minerálov a antioxidantov.
Na prípravu takéhoto šalátu si najskôr pripravte kuracie filé. Najlepšie je zvoliť chladené mäso, ale ak bolo kura zmrazené, nechajte ho pri izbovej teplote rozmraziť. Potom filé dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, v prípade potreby film odstráňte. Kurča dáme do hrnca, podlejeme studenou vodou, osolíme a dusíme na strednom ohni. Kuracie filé varte, kým nebude uvarené.
Na výrobu tohto šalátu môžete použiť aj údené alebo grilované kuracie mäso. Do šalátu je povolené pridávať vaše obľúbené korenie a koreniny.
Zatiaľ čo sa kuracie mäso varí, pripravte si sušené slivky. Opláchnite sušené ovocie a potom vložte do malej misky. Zalejte slivky horúcou prevarenou vodou a nechajte 20 - 30 minút nakysnúť. Je to nevyhnutné na to, aby sa stala mäkšou. Po uplynutí času položte sušené slivky na dosku na krájanie a nakrájajte na veľké pásy, odložte bokom.
Počas tejto doby, keď ste pripravovali sušené ovocie, malo byť kurča uvarené. Položte ho na misku alebo na tanier a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ďalej kuracie mäso nakrájame na pásiky. Mimochodom, je lepšie štiepať kurča rukami, a nie ho krájať nožom, aby mäso nestratilo svoju šťavnatosť.
Kuracie vajcia vložte v potrebnom množstve do hrnca, podlejte studenou vodou a soľou. Vložte hrniec na stredný oheň a uvarte vajcia. Ochlaďte ich, potom ošúpte, oddeľte bielok od žĺtkov. Ďalej si nastrúhame bielka na hrubom strúhadle a žĺtky na jemnom strúhadle.
Vezmite uhorky, opláchnite ich pod studenou vodou a osušte utierkou. Potom uhorky položte na dosku na krájanie a ostrým nožom ich ošúpte. Konce uhoriek z oboch strán odkrojte, potom zeleninu nakrájajte na pásiky rovnakým spôsobom ako ostatné prísady. Olúpte vlašské orechy a nôž nakrájajte nadrobno.
Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať formovať šalát. Vezmite si šalátovú misu a do prvej vrstvy vložte nakrájané kuracie filé, kuracie mäso podľa potreby potrite majonézou, soľou a korením. Na kuracie mäso poukladáme sušené slivky a posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Ďalej vyložíme sneh z bielkov a vrstvu potrieme majonézou. Rozložte uhorky, majonézu a poslednou vrstvou rovnomerne rozložte vaječné žĺtky. Šalát dajte do chladničky na 1-2 hodiny, aby sa dobre nakysol.
Šalát s kuracím mäsom, sušenými slivkami a uhorkou je pripravený! Pred podávaním môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou a kôprom.
