Jeseň dáva nielen blues a prechladnutie, ale aj bohatú úrodu zeleniny, ovocia a bobúľ, najrôznejších semien, orechov. Farebné farby jesenného lístia
vám pomôže rozveseliť vás a zo sezónneho ovocia si môžete pripraviť aromatické svetlé jedlá zo surových jedál.
Králi jesenného stola sú samozrejme jablká, hrušky a tekvice. Z týchto plodov si môžete jednoducho pripraviť prvý, druhý chod, občerstvenie. dezerty a nápoje. Pridaním zložiek, ako sú okrúhlice, brokolica, rôzne zelené, orechy a semiačka, získame nové zaujímavé kombinácie chutí. No, nikto nezrušil korenie: škorica, muškátový oriešok, klinčeky, feferónky, cesnak, zázvor dokonale teplý, nie menej ako pohár horúceho čaju.
Prejdite odšťavovačom alebo rozomlejte pomocou výkonného mixéra 200 gramov tekvicovej dužiny, 50 gramov červenej alebo oranžovej sladkej papriky, 1 strúčik cesnaku, kúsok koreňa zázvoru dlhý asi 1 - 1,5 cm, podľa chuti nová feferónka. Všetky vymenované komponenty musia byť vopred dôkladne umyté a vyčistené. Nalejte šťavu spolu s dužinou do úzkej vysokej nádoby. Pridajte 3 polievkové lyžice sezamových semien alebo olúpané tekvicové semiačka zomletím v mlynčeku na kávu. Vložte pár štipiek morskej soli, zalejte 100 ml studenej vody, 3 lyžicami rastlinného oleja / Teraz všetko spolu s mixérom rozšľahajte, nalejte do tanierov a posypte nasekanými bylinkami.
V hrnci zmiešajte 1 - 2 šálky nadrobno nakrájanej bielej kapusty s nahrubo nastrúhanou očistenou tekvicou (100 gramov dužiny), jednu očistenú a nahrubo nastrúhanú repu a strednú repu. Do misy mixéra vložte 1 veľkú olúpanú a náhodne nakrájanú paradajku, očistený strúčik cesnaku a štvrtinu červenej sladkej cibule. Pridajte olúpanú papriku (1 tobolku) nakrájanú na veľké plátky a zalejte asi 500 ml vody. Pridajte 2 - 3 lyžice. rastlinný olej, morská soľ a korenie podľa vkusu. Utierajte vysokou rýchlosťou a kombinujte s pripravenou zeleninou. Surový tekvicový boršč ochutíme kyslou smotanou zo semien alebo orechov.
Na prípravu tohto jedla musí byť pol pohára mandľových jadierok najskôr niekoľko hodín namočený v studenej vode. Vypustite vodu a vložte mandle do mixéra, nalejte 100 ml studenej vody a utrite. Mandle môžete tiež niekoľkokrát zomlieť a potom zmiešať s vodou. Prejdite tekvicu odšťavovačom alebo nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle. Tekvicovú šťavu zalejeme dužinou s nenapusteným mandľovým mliekom, pridáme morskú soľ, podľa chuti postrúhaný muškátový oriešok a znova šľaháme mixérom.
Šaláty z čerstvého ovocia a zeleniny môžu obsahovať širokú škálu prísad. Všetky z nich obohatia organizmus o vitamíny a mikroelementy, čo sa, samozrejme, pozitívne prejaví na zdraví.
100 gramov tekvicovej dužiny nastrúhajte na kórejské šaláty, zmiešajte s nastrúhaným jablkom a uhorkou, z ktorých každá vezme 200 gramov. Pridajte 200 gramov surovej cukety nakrájanej na kocky a zrniečok z polovice kukuričného klasu. Šalát ochutíme surovou majonézou zo zmesi roztlačeného semena, vody, citrónovej šťavy, morskej soli. Vložíme do šalátovej misy a posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami.
Vezmite v ľubovoľnom pomere tekvicu, cviklu a vykôstkované sušené slivky. Ošúpanú zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo strúhadle na kórejské šaláty. Opláchnite sušené slivky a nakrájajte na tenké prúžky. Zmiešajte všetky komponenty a naplňte rastlinným olejom.
Olúpte očistenú tekvicu cez odšťavovač. Tortu zmiešame s medom a pridáme štipku mletej škorice.
A zvyšnú tekvicovú šťavu je možné zmiešať s medom a korením, jablkovým džúsom, rastlinným mliekom a rôznymi nápojmi zo surovej stravy.
Tento nápoj nielenže nasýti telo vitamínmi, ale pomôže vyrovnať sa s nadváhou.
Vezmite 2 stredné jablká a 50 gramov zeleru, asi 1 cm čerstvého koreňa zázvoru. Všetko ošúpte, nakrájajte na kúsky. Vezmite si tiež pár vetvičiek petržlenu alebo zeleru. Všetko spolu pretlačte cez odšťavovač.
Táto omáčka je skvelým doplnkom k surovým zeleninovým špagetám. Na jeho prípravu vezmite 10 toboliek červenej sladkej papriky, pár strúčikov cesnaku, jedno veľké jablko, polovicu tobolky červenej feferónky. Všetko vyššie uvedené očistite, 2 - 3 krát prevlečte cez mlynček na mäso, podľa chuti pridajte morskú soľ. Túto omáčku môžete uchovávať v tesne uzavretej sklenenej nádobe v chladničke najviac 5 dní.
Na 1 liter studenej vody si dajte 2 - 3 jablká a 1 - 2 lyžice hrozienok. Jablká nakrájajte na tenké plátky, vložte ich do sklenenej fľaše, pridajte hrozienka a zalejte ich vodou. Nechajte stáť pri izbovej teplote 24 hodín, potom preceďte.
Hruška môže byť spárovaná s tofu pre zaujímavé občerstvenie. Nakrájajte tvrdé hrušky a premiešajte s repou, zelerom do šalátov. Z mäkkých hrušiek sa dajú pripraviť krémy a náplne do syrových koláčov a pečiva.
Okrem toho určite používajte semená a orechy, vstupujte do rôznych rastlinných olejov, pretože pri prechode z horúcej sezóny do chladnej sezóny telo potrebuje ďalšie kalórie, mastnejšie a ťažšie jedlo.
