Glazovaný bravčový karé s lahodnou chrumkavou kôrkou - pre skutočných gurmánov a znalcov lahodného jedla. Aromatická praženica sa môže pripraviť v rôznych variáciách: s ananásom alebo v sójovom cestíčku.
Je to nevyhnutné
- Pre bravčové karé:
- - 900 g bravčovej buničiny;
- - 100 g sušených sliviek, 2 kyslé jablká;
- - 100 ml suchého bieleho vína;
- - 1 polievková lyžica práškového cukru;
- - 2 čajové lyžičky zemiakového škrobu;
- - 2 lyžice rastlinného oleja;
- - 50 ml zeleninového vývaru, 50 ml smotany;
- - 2 lyžice klinčekov, čierne korenie, soľ (podľa vkusu);
- Pre karé v sójovom cestíčku:
- - 400 g bravčového karé;
- - 2 vajcia, 30 g múky;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 50 ml sójovej omáčky, 50 ml rastlinného oleja;
- Pre bravčové karé s ananásom:
- - 500 g bravčového karé;
- - 200 g konzervovaného ananásu (krúžky);
- - 250 g syra, rastlinný olej, soľ, korenie;
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso opláchneme a osušíme, ochutíme korením a soľou. Plytkým ostrým nožom nakrájajte mäso hore a dole na štvorce 3 cm.
Krok 2
Každý štvorec mäsa naplňte 1 klinčekom. Podlejeme tenkou vrstvou práškového cukru, vložíme do formy alebo na plech, predtým naolejovaný, a vložíme do rúry na 40 - 50 minút.
Krok 3
Opláchnite sušené slivky a namočte ich do vína na 30 minút. Jablká nakrájame na kolieska. Vložte mäso do panvice, pridajte sušené slivky s vínom a jablkami. Varíme 30 minút.
Krok 4
Mäso a ovocie preložíme do inej misy. Zvyšnú šťavu preceďte na panvici, pridajte vývar, smotanu, trochu povarte a za stáleho miešania pridajte škrob zriedený vo vývare, aby sa nevytvorili hrudky. Zmes privedieme do varu, dochutíme soľou. Polevu zalejeme omáčkou a posekáme.
Krok 5
Na prípravu sójového cesta nakrájajte karé na malé kúsky hrubé asi 2 cm. Mäso dobre prekryte potravinovou fóliou. Vajcia rozšľaháme v miske, pridáme sójovú omáčku a múku.
Krok 6
Dôkladne premiešame, pridáme cesnak, pretlačíme lisom a sušenými bylinkami. Kúsky bravčového mäsa ponoríme do cesta, opečieme na rozpálenom oleji z každej strany 2 - 3 minúty.
Krok 7
Ak chcete uvariť bravčové karé s ananásom, nakrájajte mäso. Kusy mäsa poukladáme na vymastený alobalom vystlaný plech. Dochutíme soľou, korením a na každý kúsok položíme ananásový krúžok.
Krok 8
Syr nastrúhame na strednom strúhadle a zmiešame s majonézou. Po ananásoch po lyžiciach pridáme starostlivo pripravenú zmes. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° 40 minút.
