Vzdušné, beztiažové, nadýchané a chrumkavé, takto sa vyrábajú palacinky s kyslou smotanou. Palacinky chrumkajú iba horúce, takže sa prijíma možnosť ich jesť v horúčave. Chladené palacinky strácajú sviežosť, ale zachovávajú si vynikajúcu chuť. Palacinky podávajte s kondenzovaným mliekom alebo džemom.
Je to nevyhnutné
- Palacinkové prísady
- 200 gramov kyslej smotany.
- 200 gramov múky.
- 2 vajcia.
- 1 polievková lyžica cukru
- Pol lyžičky cukru.
- Štipka soli.
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Do veľkej misy rozšľahajte vajcia so štipkou soli a lyžicou cukru. Do vyšľahanej hmoty pridáme kyslú smotanu (najlepšie pri izbovej teplote), dobre premiešame.
Po troškách pridávame preosiatu múku. Cesto, ktoré sa má miesiť, by malo byť husté a nie tekuté ako na palacinkách.
Cesto vymiesime a pridáme sódu, znova premiešame a necháme pol hodiny samé (pohár s cestom prikryjeme uterákom). Cesto už nemiešame, ani keď pečieme.
Krok 2
Nalejte rastlinný olej do veľkej panvice (približne pol centimetrovej vrstvy). Olej dobre zohrejte a oheň znížte na strednú teplotu.
Krok 3
Cesto vložíme lyžicou (najlepšie drevenou) na panvicu a upečieme pod pokrievkou. Po 3 - 4 minútach placky otočte a znova zakryte, pokračujte v varení ďalšie 3 - 4 minúty.
Podávajte palacinky na horúci čaj.
