Oyakodon je jedným z populárnych japonských jedál. Je to veľmi originálne riešenie - omeleta s kuracím mäsom a ryžou. V Japonsku sa oyakodon pripravuje doma aj v mnohých reštauráciách a reštauráciách.
Je to nevyhnutné
- -Kuracie filé 350 gr
- -Ryža guľatá 200 gr
- - Suhari chlieb tempura 60 gr
- -Rastlinný olej (na hlboký tuk) 600 gr
- -Kurací vývar 150 gr
- -Vajcia 4 ks.
- -Sójová omáčka 60 gr
- - cibuľová cibuľka 100 gr
- -Zelená cibuľa 10 gr
- - múka 40 gr
- -Cukrovo hnedá 10 gr
- -Sol, korenie podľa chuti
- V kuchyni budete potrebovať: panvicu, hrniec, hrniec alebo iný hrniec, dosku na krájanie, nôž, lopatku a papierovú utierku.
- Doba varenia je asi 35 minút.
Inštrukcie
Krok 1
Ryžu varte podľa pokynov na obale, kým ryža neabsorbuje všetku vodu. Dochutíme soľou.
Krok 2
Nalejte rastlinný olej do iného hrnca alebo guláša a nechajte ohriať. Jedno vajce zľahka rozšľahajte (na cesto). Pre omeletu budú neskôr potrebné ďalšie tri vajcia.
Krok 3
Kuracie prsia ochutíme soľou a korením z oboch strán. Ponorte najskôr do múky, potom do vajíčka a preložte na strúhanku tak, aby filety pokryli hustou rovnomernou vrstvou.
Krok 4
Pečené kurča jemne ponorte do rozohriateho (ale nie vriaceho) rastlinného oleja a za občasného obracania ho pražte asi 10 -12 minút, kým nebude jemné.
Krok 5
Olúpte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a za občasného miešania na ňom opekajte cibuľu 3 - 5 minút, kým nie je mäkká a priehľadná.
Krok 6
Do osmaženej cibule vlejeme polovicu sójovej omáčky, kurací vývar a cukor. Privedieme k varu a pokračujeme v zohrievaní, aby sa rozpustil cukor a skaramelizovala cibuľa.
Krok 7
Uvarené kuracie prsia vyberte z hlbokého tuku, namočte ich papierovou utierkou, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Nakrájajte na niekoľko rovnakých kúskov a jemne vložte do panvice nad cibuľu.
Krok 8
Zvyšné 3 vajcia rozšľahajte a vylejte na kuracie mäso. Prikryjeme a na miernom ohni omeletu uvaríme.
Krok 9
Kuraciu omeletu naservírujte na vrch ryže a posypte nasekanou pažítkou. Kuracie mäso môžete prípadne ponoriť do zostávajúcej sójovej omáčky alebo ho len jednoducho vyliať na hotové jedlo.
