V letných horúčavách je ťažké stáť pri sporáku a variť teplé jedlá. V tomto prípade hosteske pomôže lahodná a osviežujúca okroshka. Na jeho prípravu môžete použiť kefír, narzan alebo kvas.
Je to nevyhnutné
-
- Okroshka s kefírom a narzanom.
- 3 zemiaky;
- 5 vajec;
- 300 g šunky;
- 100 g reďkovky;
- 1 čerstvá uhorka;
- 700 ml kefíru
- 700 ml narzanu
- zelené cibule
- kôpor
- petržlen
- koriander;
- soľ a korenie podľa chuti.
- Mäso okroshka na kvase.
- 3 zemiaky;
- 5 vajec;
- 400 gr. filé z mäsa (kuracie
- moriak
- hovädzie mäso);
- 1 čerstvá uhorka;
- 1, 5 litra kvasu na chlieb;
- zelené cibule
- kôpor;
- 2 lyžice horčice;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- kyslá smotana.
Inštrukcie
Krok 1
Okroshka na kefíre a narzane Zemiaky umyte pod tečúcou vodou a vložte do hrnca s vodou. Zemiaky uvaríme do mäkka. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Vajcia uvaríme. Vajcia olúpte a nakrájajte nadrobno. Uhorky a šunku nakrájame na malé kocky. Reďkovky dôkladne opláchnite pod vodou a nakrájajte na malé prúžky. Umyté čerstvé bylinky nakrájajte nadrobno nožom alebo nakrájajte v mixéri. V hlbokej miske alebo hrnci zmiešajte nakrájané zemiaky, vajcia, šunku, uhorku, reďkovku. Všetky ingrediencie zalejte kefírom a narzanom, pridajte soľ, čierne korenie a nadrobno nakrájané bylinky. Miešajte a dajte na hodinu do chladničky. Nalejte hotovú okroshku do porciovaných tanierov.
Krok 2
Mäso okroshka na kvase. 2. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do vriacej vody. Dusíme, kým nie je uvarené. Uvarené mäso ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Zemiaky uvarte v šupke. Ochlaďte ju, ošúpte a nakrájajte na kocky. Uvarené vajcia ošúpeme a bielka oddelíme od žĺtkov. Veveričky nakrájame na kocky. V samostatnej miske rozmiešajte vaječné žĺtky s horčicou a kyslou smotanou. Čerstvú uhorku nakrájame na pásiky. Zeleninu dôkladne opláchnite pod vodou a najemno nakrájajte alebo rozomlejte v mixéri. Do hlbokej misy vložte nakrájané mäso, uhorku, bielky, zemiaky. Pridajte zmes žĺtkov, horčice a kyslej smotany. Všetky ingrediencie zalejte kvasom, soľou a korením podľa chuti, pridajte nadrobno nakrájané bylinky a poriadne premiešajte. Vložte hotovú okroshku na hodinu do chladničky. Dobrú chuť.
