Mnoho ľudí nemá rád jahňacie mäso kvôli svojej tvrdosti a špecifickej vôni, ale mäso pečené podľa tohto receptu sa ukazuje ako jemné a topiace sa v ústach a víno neutralizuje nepríjemnú rezervu.
Je to nevyhnutné
- Pre 2 hrnce:
- • tukový chvostový tuk - 100 g;
- • Jahňacie (buničina) - 600 g;
- • Cibuľa - 120 g;
- • Sušené slivky (bez kostí) - 120 g;
- • Čerstvé paradajky - 150 g;
- • Biele suché víno - 400 g;
- • Soľ, korenie, sušené nasekané bylinky.
Inštrukcie
Krok 1
Slaninu umyte a nakrájajte na veľmi malé kocky. Rozdelíme na rovnaké časti a rozložíme po dne hrncov.
Krok 2
Jahňaciu dužinu umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Rozdelíme na polovicu a vložíme do hrncov s jahňacím tukom.
Krok 3
Paradajky umyjeme. Po obarení vriacou vodou z nich odstráňte šupku a nakrájajte ich, ako dužinu barana, na stredné kúsky. Na mäso v kvetináčoch rozložíme paradajky.
Krok 4
Odlúpnite šupku z cibule a umyte ju. Nakrájajte a položte na paradajky.
Krok 5
Slivky namočte na 10 minút do vriacej vody. Opláchnite a nakrájajte nadrobno. Natrieme na paradajky.
Krok 6
Vložte hrnce naplnené jedlom na pol hodiny do rúry predhriatej na 190 stupňov. Nezakrývajte hrnce pokrievkou.
Krok 7
Hrnce vyberte z rúry. Nevypínajte rúru. Zmiešajte obsah hrncov a pridajte dochucovadlá vrátane soli a korenia. Nalejte do nich víno, znova ich premiešajte a vložte ich do rúry na ďalšie dusenie ešte pol hodiny, tiež bez toho, aby ste ich zakryli viečkami.
Krok 8
Obsah hlinených nádob na jedlo znovu premiešajte a vráťte ich späť na pol hodiny. Tento postup opakujte ešte raz.
Krok 9
Hrnce zakryte pokrievkami a rúru vypnite. Hrnce s hotovým pokrmom nechajte v rúre „dosiahnuť“.
Ako prílohu pre jahňacie mäso varené podľa vyššie uvedeného receptu môžete podávať varené cestoviny, ryžu alebo zemiaky pripravené akýmkoľvek spôsobom. Pre tých, ktorí nie sú dostatočne pikantní, by ste mali pridať lyžicu omáčky adjiku alebo chren s cviklou.
