Najobľúbenejším občerstvením na každodennom a slávnostnom stole sú samozrejme solené ryby. Pre skutočného milovníka lahodného jedla sa hľadanie čerstvých, tučných a skutočne ľahko solených rýb zmení na mučenie. Je slaná, potom páchnuca, ryba vyzerá nechutne, potom je cena jednoznačne predražená. Ponúkam najjednoduchší recept, vďaka ktorému budete mať na stole vždy ryby - makrely alebo slede, krásne, chutné a ľahko solené.
Je to nevyhnutné
sleď alebo makrela - iba 3 kusy; soľ, cukor; šupka z cibule; tekutý dym; panvica; 1 liter vody; plastová dvojlitrová fľaša
Inštrukcie
Krok 1
Vyčistite vnútornosti od rýb, odstráňte hlavu a chvost. Varte 1 liter vody, pridajte 3 lyžice soli, 2 lyžice cukru, hrsť cibuľových šupiek a povarte ich 5 minút. Ochlaďte soľanku, pridajte 100 ml tekutého dymu.
Krok 2
Plastovej fľaši odrežte hrdlo.
Krok 3
Vložte rybu do fľaše v šachovnicovom vzore: hlava - chvost - hlava, zalejeme soľankou, necháme 1 deň.
Po vypustení soľanky preložte rybu do vrecka a vložte na 2 hodiny do chladničky. Ryba je pripravená!
Krok 4
Zo solených rýb si môžete uvariť kippery. Roztiahnite hrebeň tak, že rybu rozrežete na polovicu bez toho, aby ste prerezali kožu. Potrieme rastlinným olejom, nastrúhaným cesnakom, posypeme nahrubo mletým čiernym a červeným korením, mletým koriandrom, zázvorom a kmínom.
