Z uvedeného počtu produktov sa získa 22 trojuholníkových placiek. Tenké cesto, veľa šťavnatej voňavej plnky ozdobí daždivý jesenný deň.
Je to nevyhnutné
- - múka - 1, 5 šálok
- - voda - 125 ml
- - rastlinný olej - 2 lyžičky
- - ocot - 1 lyžička.
- - soľ - 0,5 lyžičky
- - kapusta - 500 g
- - paradajka - 200 g
- - soľ, korenie, cukor - podľa vkusu
- - rastlinný olej (v náplni) - 2 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Do misy preosejeme prémiovú pšeničnú múku. Pridajte soľ, 9% stolového octu a rastlinný olej. Namiesto octu môžete použiť vodku, grappu alebo iný alkohol a tiež citrónovú šťavu. Na to, aby bolo cesto také, je nevyhnutný ocot alebo alkohol
pevnejšie, pružnejšie a hotové výrobky sa ukázali ako tenké s chrumkavým povrchom.
Vodu privedieme k varu a postupne za stáleho miešania pridávame k múke vriacu vodu. Premiešajte lyžičkou a potom, keď cesto mierne vychladne, ale je stále horúce, premiešajte ho rukami.
Z výsledného chouxového cesta vyvaľkajte guľku, položte ju na stôl posypaný múkou a prikryte miskou. Cesto nechajte počas prípravy náplne zrieť. Bude to trvať asi 15 až 30 minút.
Krok 2
Ak chcete pripraviť náplň na koláče s chouxovým pečivom, vezmite bielu kapustu, olúpte ju z vrchných listov a nakrájajte ju nadrobno pomocou noža alebo špeciálneho strúhadla. Nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja do hlbokej panvice, vložte na stredný oheň, do panvice vložte kapustu a zakryte ju pokrievkou. Dusíme kapustu za občasného miešania, necháme ju pripáliť, a asi po 2 minútach od začiatku procesu varenia znížime teplotu na minimum.
Keď je kapusta priesvitná, pridáme soľ, korenie, cukor a paradajky nakrájané na kocky, premiešame a dusíme do mäkka. Odstavíme z ohňa, ochladíme.
Krok 3
Cesto rozdelíme na 22 kusov, každé vyvaľkáme na stole zaprášenom múkou na tenký koláč s priemerom asi 10 cm.
Krok 4
Potom je všetko ako obvykle: do stredu torty dajte asi jednu polievkovú lyžicu plnky a obalte koláč. V takom prípade dáme koláčom tvar trojuholníka a zabalíme ich do podoby indických samosas. V takom prípade nemusíte okraje zalepovať.
Krok 5
Koláče dáme na suchý plech a pečieme pri teplote 200 - 220 stupňov 15 minút. Rovnako tak môžu byť na vymastenej panvici z oboch strán vyprážané koláče s chouxom plnené kapustou. Zároveň zakryte panvicu pokrievkou. Vyprážané koláče sú jemnejšie ako koláče pečené v rúre, ktoré majú chrumkavú kôrku.
