Mliečne ryby alebo hanos sú bežné vo vodách Tichého a Indického oceánu. Mäso z tejto ryby je biele, má jemnú, mierne sladkú chuť. Hanos je v ázijských krajinách považovaný za pochúťku, môžete si z neho pripraviť polievky aj hlavné jedlá. Údené a solené mliečne ryby sú veľmi chutné.
Je to nevyhnutné
-
- Mliečne ryby - 1 kus;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - 2 lyžice;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
- údená hovädzia buničina - 100 gr;
- krabie mäso - 200 gr;
- varené vajcia - 2 ks;
- maslo - 50 gr;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- koreň petržlenu - 50 gr;
- voda - 2 poháre;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica lyžica;
- korenie
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Mierne osolené hanos Ryby olúpte z váhy, odrežte im hlavu, opláchnite. Rozdeľte ho na dva pozdĺž hrebeňa. Opatrne vytiahnite hrebeň a kosti, dávajte pozor, aby ste nepoškodili sviečkovicu. Uvarené filé poukladajte na tanier a dolejte sójovou omáčkou. Potom výdatne posypte zo všetkých strán zmesou soli, cukru a korenia. Vložte hanosu do misy s vysokou stranou a vložte do chladničky v chladničke. Optimálne je počkať deň, ale môžete to skúsiť skôr. Rybu pred nakrájaním na sušenie zabalte do obrúska. Orezajte filé z mliečnych rýb ostrým nožom, oddeľte ich od kože.
Krok 2
Plnené mliečne ryby Ryby šupinujte, odstráňte chrbticu a kosti rebier. Potom dochutíme soľou a korením podľa chuti. Posypeme ju citrónovou šťavou. Z rybích kostí uvarte vývar - naplňte ich studenou vodou, pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu, petržlenovú vňať, rebríček a povarte 15-20 minút. Vývar preceďte. Údené hovädzie mäso, krabie mäso a vajcia nakrájajte na tenké plátky. Premiešajte a touto plnkou naplňte khanosa. Otvor zašite alebo pripevnite špáradlami. Zapnite sporák, plech vymastite olejom a vyložte ryby. Navrch posypeme bylinkami. Pečieme 25 - 30 minút pri 200 ° C. Z času na čas rybou posypte uvarený vývar pre šťavnatosť. Keď je chanos hotový, odstráňte nite alebo špáradlá a opatrne nakrájajte na plátky. Rybu položte na sviatočný tanier a ozdobte ju praženicou a bylinkami.
Krok 3
Ryby vo filipínčine Opláchnite mliečne ryby, odlúpte váhy, odrežte hlavu a odstráňte vnútornosti. Vzadu urobte pozdĺžny rez, odstráňte hrebeň a korpus opäť opláchnite studenou vodou. Potom filé osušíme a potrieme soľou a korením. Pripravte si zeleninovú zmes - paradajky, cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Poukladáme na rybie filé a pečieme, môžeme zrolovať do alobalu. Varíme pri teplote 200 stupňov asi 20 minút. Na konci varenia ryby zalejeme sójovou omáčkou a zmesou citrónovej šťavy.
