Ľudstvo vie o prospešných vlastnostiach ovsa už dlho. Táto kultúra sa používa nielen ako krmivo pre kone, ale aj na ľudskú výživu, pretože cereálie majú liečivý účinok na celé telo.
Užitočné vlastnosti ovsa
Účinné liečivé a prospešné vlastnosti, ako aj bohaté zloženie umožňujú široké použitie ovsa v ľudovom liečiteľstve. Zrná obsahujú asi 60% škrobu, až 8% tuku, 10 - 18% bielkovín (z hľadiska obsahu bielkovín je ovos na druhom mieste po pohánke), aminokyseliny (tryptofán a lyzín). Oves obsahuje: éterické oleje, vitamíny B1, B6, K, B2, karotén, pantogénny a niacín a gumu. Z makro- a mikroelementov, ktoré sú obsiahnuté v tejto kultúre, je potrebné poznamenať: draslík, fosfor, chróm, zinok, fluór, horčík, železo a mnoho ďalších. Ovsené vločky sú bohaté na síru.
Táto kultúra sa vyznačuje optimálnym pomerom bielkovín, tukov, sacharidov a vitamínov. Oves je často zahrnutý v strave na obnovenie srdcového rytmu, je to kvôli obsahu vitamínov skupiny B, ktoré hrajú dôležitú úlohu vo fungovaní nervového systému. Škrob, ktorý je prítomný vo veľkom množstve, dodáva telu pomalú energiu, ktorá zabraňuje prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi (čo je obzvlášť užitočné pri cukrovke). Organické kyseliny sa nachádzajú v ovse: eruková, šťavelová a molonová.
Bielkoviny, ktoré sú súčasťou obilnín, sú pre ľudské telo potrebné na opravu a rast tkanív. A rozpustná vláknina chráni kardiovaskulárny systém, znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi (pri pravidelnom používaní). Minerály a vitamíny sa aktívne podieľajú na metabolických procesoch, znižujú riziko rôznych chorôb.
Ovos je veľmi dôležitý pre krv, nechty, kosti, vlasy, chrupavky a metabolizmus nervového tkaniva. Oxid kremičitý obsiahnutý v cereáliách pomáha predchádzať vypadávaniu vlasov. Oves zlepšuje fungovanie pankreasu a pečene a podporuje vstrebávanie tuku v črevách. V zrnách sa nachádza enzým, ktorý funguje ako pankreatický enzým (amyláza), ktorý pomáha pri vstrebávaní sacharidov. A tyrostatíny majú priaznivý vplyv na činnosť štítnej žľazy. Slizničné bujóny z ovsa sa používajú na chudokrvnosť, nedostatočné vstrebávanie žalúdka, choroby tráviaceho traktu.
Kontraindikácie a poškodenie
Ovos v skutočnosti môže telu priniesť nielen významné výhody, ale aj ublížiť. Škodlivé účinky obilnín sú zrejmé u ľudí trpiacich celiakiou (intolerancia na obilniny). Ak sa kyselina fytová v ovse hromadí v tele, môže to viesť k vyplavovaniu vápnika z kostného tkaniva. Pred použitím ovsa na jedlo je potrebné mať na pamäti, že táto obilnina je kontraindikovaná pri zlyhaní srdca a obličiek s individuálnou neznášanlivosťou k výrobku.
