Chobotnice sú cenné a veľmi zdravé morské plody, ktoré spestria obvyklé menu. Navyše, chobotnicové jedlá s nízkym obsahom kalórií budú vynikajúcou alternatívou k diétnemu jedlu.
Recept na šalát
Na prípravu šalátu z chobotnice s jablkami budete potrebovať: 3 jatočné telá chobotnice, 2 stredne veľké jablká, 7 vajec, 1 plechovku konzervovaného zeleného hrášku, majonézu, soľ, korenie, citrónovú šťavu.
Olúpanú chobotnicu uvaríme v osolenej vode. Keď vychladnú, nakrájajte ich na tenké prúžky. Vajcia uvarte a nakrájajte na malé kocky. Olúpané jablká nakrájajte na kocky.
Všetky ingrediencie vyšľaháme v hlbokej miske a pridáme zelený hrášok. Pripravený šalát dochutíme majonézou. Alternatívne je na zálievku vhodná kyslá smotana, slnečnicový alebo olivový olej. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, šalát posypeme citrónovou šťavou.
Ako lúpať chobotnice
Čistenie chobotnice je dosť starostlivé a namáhavé zamestnanie. Preto veľa žien v domácnosti pomerne zriedka pripravuje pokrmy s týmito morskými plodmi. Existuje však niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu vyrovnať sa s týmto otrokom v pomerne rýchlom časovom období.
Najskôr opatrne odstráňte všetky vnútornosti z jatočného tela. Ak vnútri zostáva chitínový tanier, opatrne ho vyberte.
Ďalším krokom je odstránenie fólií, ktoré pokrývajú mäso z kalmáre zvonka aj zvnútra. V prípade, že je chobotnica rozmrazená, potrebujete dve nádoby. Vložte morské plody do jedného a druhé naplňte ľadovou vodou alebo kockami ľadu. Jatočné telá musia byť obarené vriacou vodou a okamžite premiestnené do misky s ľadom. Odstraňovanie filmov je teraz jednoduché. Ak sú vaše chobotnice zmrazené, okamžite ich oparte vriacou vodou a pokračujte v odstraňovaní fólií.
Ako variť chobotnice
Existujú dva rôzne spôsoby varenia chobotnice. Môžu byť varené na miernom ohni alebo na vysokom ohni. Pri varení morských plodov na silnom ohni ich stačí 2 - 3 minúty povariť. Hneď ako mäso zbeleje, treba kalmára ihneď vytiahnuť. Chobotnice sa varia na miernom ohni asi 40 minút.
Výhody chobotnice
Zloženie kalamára obsahuje obrovské množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov. V mnohých ohľadoch je oveľa bohatší ako hydina a ryby. Polynenasýtené mastné kyseliny nachádzajúce sa v kalmáre tiež hrajú obrovskú úlohu pri udržiavaní celkového zdravia.
Podľa lekárskeho výskumu má kalamár protisklerotický účinok, zlepšuje pamäť a pomáha pri čistení tela. Vychutnajte si teda pokrmy z morských plodov a doprajte sebe i svojim blízkym nové recepty na varenie chobotnice.
