Farfl je židovské jedlo, ktoré plní náplň polievok a vývarov, hlavne cestovín. Je to veľmi podobné ukrajinskému neporiadku. Farfl sa dá pripraviť z múky aj z krupice.
Je to nevyhnutné
- - múka - 200 g;
- - vajíčko - 2 ks.;
- - soľ - štipka (voliteľné);
- - 0, 5 lyžice. múka dodatočne.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu farfl je viac žiaduca múka z tvrdej pšenice, ale vhodná je aj obyčajná pšenica najvyššej triedy. Zmiešame ho s kuracím vajcom, ľahko rozšľahaným so štipkou soli. Vymiesime veľmi tuhé cesto. Nemôžete to chvíľu nechať, oddýchnuť si, ale hneď začnite formovať farfl.
Krok 2
Aby ste vytvorili farfl, potrebujete hrubé strúhadlo. Najbežnejší, na ktorom je mrkva nakrájaná na polievku. Múka, ktorá sa odoberala dodatočne, asi do polovice pohára, sa naleje do misky alebo taniera. Pre väčšie pohodlie je možné cesto rozdeliť na niekoľko malých častí, pretože zo zvyku je ľahké krájať si ruku strúhadlom.
Krok 3
Vezmite malý kúsok cesta, ponorte do múky, nastrúhajte, ponorte čo najčastejšie. Výsledkom sú kúsky, ktoré sú menšie ako hrášok. Keď je všetko cesto hotové, vezmite sito, vložte farfl a preosejte, aby ste odstránili prebytočnú múku.
Krok 4
Zapnite rúru na minimálny oheň. Farfl rozložíme na plech v jednej vrstve a sušíme asi 1 - 1, 5 hodiny. Hotovú farfl ochlaďte a vložte do sklenenej nádoby, kde sa dajú cestoviny uskladniť pomerne dlho. Nádobu zakryte viečkom.
