Liečivé vlastnosti zeleného čaju sú dané zvláštnosťami jeho výroby - keďže v tomto prípade čajový list neprechádza fermentačným procesom, zachováva si maximálne množstvo biologicky aktívnych látok. Pri príprave zeleného čaju suroviny nepodliehajú oxidácii, preto sa neničia cenné vitamíny a triesloviny.
Ako je pre vás dobrý zelený čaj?
Zelený čaj je bohatý na antioxidanty, ktoré spomaľujú proces starnutia a chránia bunky pred nepriaznivými účinkami. Pravidelná konzumácia zeleného čaju znižuje riziko vzniku srdcovo-cievnych ochorení vrátane aterosklerózy tým, že bráni tvorbe plakov na stenách ciev.
Katechíny obsiahnuté v tomto nápoji zvyšujú pružnosť krvných ciev, zlepšujú vstrebávanie kyseliny askorbovej a stimulujú metabolizmus.
Vysoký obsah trieslovín priaznivo ovplyvňuje črevnú sliznicu, zabraňuje procesom rozpadu a fermentácie a ničí patogénne baktérie. Odporúča sa piť zelený čaj s tučnými jedlami - pomáha tráviť jedlá s vysokým obsahom tuku, zlepšuje trávenie.
Napriek vysokej hladine kofeínu, o ktorej sa predpokladá, že zvyšuje krvný tlak, má zelený čaj schopnosť znižovať krvný tlak, čo ho robí odporúčaným pre ľudí s hypertenziou. Kofeín robí z čaju vynikajúce tonikum.
Zelený čaj je navyše známy ako účinné diuretikum, prírodný zdroj jódu a fluoridu. Polysacharidy obsiahnuté v tomto nápoji pomáhajú normalizovať hladinu cukru v krvi - obzvlášť užitočné pri cukrovke.
Podľa výskumov sa dá zelený čaj použiť na prevenciu rakoviny. Pitie najmenej štyroch šálok čaju denne znižuje riziko vzniku zhubných nádorov a predlžuje život.
Ako správne variť zelený čaj?
Iba správna príprava zeleného čaju môže zachovať liečivé vlastnosti zeleného čaju. Zelený čaj si musíte uvariť na jar alebo aspoň dobre prefiltrovanú vodu - obyčajná voda z vodovodu je príliš tvrdá, soli, ktoré obsahuje, budú brániť vstrebávaniu živín.
Teplota vody by nemala presiahnuť 90 stupňov - vriaca voda ničí biologicky aktívne látky. Najlepšie je zaliať čaj nie vriacou vodou, ale vodou, ktorá ledva začína vrieť.
Aj keď sa čerstvo uvarený čaj považuje za najzdravší, pri zelenom čaji to tak nie je. Čaj vylúhovaný niekoľko hodín je menej aromatický a má koláčovú chuť, ale zvyšuje sa v ňom obsah baktericídnych látok. Čaj uvarený druhý a tretíkrát nestráca svoje prospešné vlastnosti, aj keď je menej chutný ako čerstvý čaj.
Tí, ktorí uprednostňujú pitie čerstvo uvareného zeleného čaju, sa neodporúča lúhovať ho dlho - na to, aby si nálev získal liečivé vlastnosti, stačia tri minúty, aby sa úplne odhalila chuť a aróma.
