Slovo čaj pochádza z čínskeho slova „cha“a je nápojom, ktorý sa získava varením, varením alebo lúhovaním listu čajovníkového stromu. Vo všeobecne prijatom zmysle sa čajom rozumie aj bylinkový výluh alebo odvar, ktorý človek konzumuje pri pití. Okrem toho sa čajový list pripravený špeciálnym spôsobom, ktorý sa pripravuje na varenie príslušného nápoja, nazýva aj čaj.
Klasifikácia čaju je založená na nasledujúcich kritériách:
- Druh a pôvod čaju.
- Trvanie a spôsob oxidácie čaju.
- Druh čajového listu a jeho spracovanie.
Podľa druhu a pôvodu čaj je
- Čínska odroda,
- Asámske druhy,
- Kambodžský čaj.
Podľa trvania a spôsobu oxidácie môže byť čaj biely, čierny, zelený, žltý, modrozelený. Podľa druhu čajového listu existujú tipy, dlhý čaj, oranžové a oranžové čaje, stredne kvalitné a bylinné čaje.
Výber čaju závisí od individuálnej chuti zákazníka. Jedna vec je nepopierateľná: je potrebné zvoliť si čaj šikovne, najlepšie za drahý cenový ekvivalent, pretože elitný čaj je kvalitný nápoj. Ale aj pri výbere drahého a elitného čaju sa môžete smutne mýliť. Pochopenie chuti a arómy tohto magického nápoja neprichádza prvýkrát, takže existuje šanca kúpiť si falošný nápoj a dať drink sebe aj svojim príbuzným. Aby sa tomu zabránilo a aby bolo možné zvoliť správny čaj, je potrebné vykonať určitý postup výberu.
Ako si teda šikovne a správne zvoliť kvalitný čaj.
Prvý krok - najskôr musíte čajový list vyliať na svetlý papier. Čajová hmota by mala pozostávať z čajových lístkov rovnakej farby, bez zbytočných nečistôt a prachu.
Krok dva - je potrebné uvariť čajový list s vodou s teplotou, ktorá je dostatočná na varenie tohto konkrétneho druhu čaju. Po prvom naplnení sa voda vyleje.
Krok tri - je potrebné vykonať druhé nalievanie čaju. Podľa farby druhého nalievania môžeme posúdiť kvalitu čaju. Farba druhej možnosti by mala byť priehľadná, jasná, ale nie nudná, najmä zakalená.
Krok štyri - môžete určiť chuť nápoja tak, že sa napijete a vypláchnete si ústa. Keď to urobíte niekoľkokrát, je možné naplno zažiť súbor aróm, na ktoré je tento druh čaju bohatý.
A nakoniec, piaty krok je, že keď sa váš hrnček čaju vyprázdni, niekoľkokrát ho pomocou čuchu ovoňajte.
Po vyhodnotení kvality čajového listu, farby čajových lístkov, chuťovej arómy čajového nálevu je teda možné presne určiť skutočne kvalitný čaj.
