Vypustiť človeka do vesmíru je veľmi ťažká záležitosť. Živá bytosť si okrem iného musí uľahčovať svoje prirodzené potreby, spať a jesť. Budeme brať do úvahy iba otázku jedla. Čo jedia, jedia a budú jesť dobyvatelia vesmíru?
Exkurzia do histórie kozmického jedla
Prvým človekom, ktorý ochutnal jedlo vo vesmíre, je samozrejme Yuri Gagarin. Aj keď jeho let trval iba 108 minút a nemal čas hladovať, jedlo bolo naplánované a zrealizované.
Rúry, ktoré sa predtým úspešne testovali v letectve, sa stali obalom na potraviny. Vo vnútri bola čokoláda a mäso.
Nemecký Titov počas svojho 25-hodinového letu zjedol tri jedlá. Jeho strava pozostávala z paštéty, polievky a kompótu. Pri návrate na Zem sa sťažoval, že sa mu z hladu točí hlava. Preto museli odborníci na vesmírnu výživu pokračovať vo vývoji produktov, ktoré by boli čo najviac výživné a efektívne absorbované organizmom.
Prvým jedlom pre amerických astronautov boli sušené jedlá, ktoré bolo treba riediť vodou. Kvalita tohto jedla nebola veľmi dobrá, a tak sa skúsení astronauti pokúsili niesť do rakety obyčajné jedlo. Raz si teda astronaut John Young vzal so sebou sendvič do vesmíru. Bolo to nesmierne ťažké jesť vo vesmíre a chlebové drobky sa rozutekali po lodi a na chvíľu zmenili život posádky na peklo.
Až v osemdesiatych rokoch bolo americké a sovietske vesmírne jedlo celkom rozmanité a chutné. V ZSSR bolo vyrobených tristo názvov rôznych výrobkov, ktoré mali astronauti k dispozícii počas letu. Dnes sa ich počet znížil na polovicu.
Technológia súčasnosti
Slávne potravinové trubice sa v našej dobe prakticky nepoužívajú. Výrobky sú teraz balené vo vákuu a potom sušené mrazom. Tento proces je namáhavý, spočíva v odstránení vlhkosti z mrazených potravín. Vďaka tomu sa v potravinách zachová 95% živín, chutí, prírodnej vône, vitamínov, stopových prvkov a dokonca aj ich pôvodná forma. Takéto potraviny možno bez poškodenia skladovať päť rokov bez ohľadu na rôzne podmienky vrátane teploty.
Vedci vedia týmto spôsobom sušiť takmer akékoľvek jedlo vrátane tvarohu. Mimochodom, tvaroh je najpopulárnejším produktom na Medzinárodnej vesmírnej stanici. Zahraniční kolegovia sa chystajú vyskúšať pre nich toto neobvyklé jedlo, ktoré je súčasťou stravy ruských kozmonautov.
Moderné jedlo ruského kozmonauta
Ruský kozmonaut spotrebuje denne 3 400 kalórií. Sú rozdelené do 4 recepcií. Denné jedlo na obežnej dráhe pre jednu osobu stojí asi 20 tisíc rubľov. Nejde len o náklady na výrobky a výrobu. Cena je väčšinou z dôvodu dodávky - 7 tisíc dolárov za kilogram hmotnosti.
Niektoré jedlá sa zapisujú do histórie, objavujú sa nové. Napríklad v posledných rokoch bola strava astronautov doplnená o hubovú polievku, miešané hodgepodge, dusenú zeleninu s ryžou, grécky šalát, šalát zo zelenej fazule, konzervované hydinové mäso, kuracie mäso s muškátovým orieškom, omeletu s kuracím mäsom a ďalšie.
Jedlá s dlhou životnosťou sú: ukrajinský boršč, hovädzí jazyk, entrecoty, kuracie filety, špeciálny nedrobivý chlieb. Ruská časť ISS nemá chladničku ani mikrovlnnú rúru, takže naši kozmonauti nemôžu jesť rýchlo rozmrazené jedlá vrátane ovocia a zeleniny.
Moderné americké jedlo astronautov
V americkej časti ISS je chladnička. Vďaka tomu je ich strava automaticky pestrejšia a bohatšia. V poslednej dobe však Američania upúšťajú od polotovarov a viac uprednostňujú lyofilizované jedlá.
Vesmírne jedlo Američanov sa vo všeobecnosti nelíši od ruského. Rozdiel je iba v rozložení, ale výrobky sú rovnaké. Existuje niekoľko špecifík. Američania teda viac milujú citrusové plody, zatiaľ čo Rusi hrozno a jablká.
Potraviny pre astronautov z iných krajín
Vesmírni odborníci na výživu z iných krajín vytvárajú produkty, ktoré sú pre nás úplne neobvyklé, a vybavujú nimi svojich astronautov. Napríklad Japonci sa nezaobídu bez sójovej omáčky, rezancovej polievky, sushi a zeleného čaju.
Astronauti z Číny, mimochodom, jedia takmer tradičné jedlá - kuracie, ryžové, bravčové. Francúzi sú považovaní za najneobvyklejších z hľadiska vesmírneho jedla. Okrem každodenného jedla si so sebou na obežnú dráhu berú aj pochúťky, napríklad hubové hľuzovky. Vyskytol sa prípad, keď špecialisti spoločnosti Roscosmos odmietli priviesť francúzskeho astronauta s plesnivým syrom na stanicu Mir, pretože by to mohlo narušiť biologickú situáciu na stanici.
Všetky vesmírne jedlá majú umelo zvýšenú hladinu vápnika, pretože pri nulovej gravitácii negatívne ovplyvňuje jeho hladinu v tele. Odborníci na výživu sa snažia tento problém aspoň čiastočne prekonať na úrovni stravovania.
