Dávame vám do pozornosti recept na výrobu originálneho bochníka chleba so šťavnatou a výdatnou náplňou z vareného bravčového mäsa, syra, paradajok a byliniek. Takéto kulinárske majstrovské dielo bude vynikajúcou náhradou za najbežnejšie sendviče doma aj v prírode.
Suroviny na cesto:
- 0,3-0,4 kg múky;
- 175 ml vody;
- ½ surového vajca;
- 5 g suchého droždia;
- 1-2 lyžice. l. slnečnicový olej;
- 1-2 lyžice. l. Sahara;
- 0,5 lyžičky múka.
Ingrediencie na rohlík:
- 0,5 kg kvasnicového cesta;
- 100 g vareného bravčového mäsa;
- 100 g tvrdého syra;
- 1 zrelá paradajka
- ½ zväzku zelenej cibule;
- 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
- 1 surový žĺtok;
- ½ lyžičky Talianske bylinky.
Príprava:
- Všetky ingrediencie na droždie zmiešajte v hlbokej miske. Zmiešajte ich, počnúc vodou, a vypracujte na vláčne cesto.
- Hotové cesto nechajte kysnúť 1 - 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby ho budete musieť pokrčiť rukami a nechať ho stáť ešte 0,5 - 1 hodinu. Všimnite si, že toto kvasnicové cesto je veľmi dobre skladované v chladničke, takže ho večer môžete miesiť, vložiť na noc do chladničky a ráno upiecť rohlík.
- Uvarené bravčové mäso nakrájame na malé kocky alebo krátke kocky. Perie z cibule umyte, striasajte z vody a nakrájajte na malé krúžky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajku nakrájame na kocky. Ak je veľmi zrelý, potom sa dá odstrániť dužina so semenami.
- Všetky pripravené ingrediencie spojíme do jednej nádoby, ochutíme sójovou omáčkou a premiešame.
- Po rozmixovaní zašľaháme do plnky surový žĺtok a znovu premiešame.
- Keď je náplň pripravená, musíte okamžite začať pripravovať rolku, inak bude paradajka tiecť a bochník nebude fungovať.
- Cesto rozvaľkáme na veľký okrúhly koláč.
- Na cesto dáme plnku v jednej vrstve (hrúbky 0,5 cm). V takom prípade by mali byť okraje cesta o 0,5-0,8 cm bez plnky.
- Rolku zrolujte tak, že dobre zovriete jej okraje, švy a konce.
- Vzniknutú roládu posypeme dostatkom korenia. Jeho hornú časť nakrájajte veľmi ostrým nožom, napodobňujúcim pruhy na bochníku.
- Hotový výrobok nechajte štvrť hodiny kysnúť, potom ho opatrne preložte na plech pokrytý papierom a pošlite ho do rúry predhriatej na 170 stupňov po dobu 35 minút.
- Čas pečenia je uvedený približne, pretože každá rúra má svoje vlastné vlastnosti, o ktorých vie iba jej majiteľ.
- Hotový piknikový bochník vyberte z rúry, ochlaďte a nakrájajte na plátky.
