Príprava krásneho a chutného dezertu sa dá veľmi zjednodušiť, ak použijete hotové „dámske prsty“a urobíte iba penu. Existuje tu však jedna nevýhoda - charlotte už nebude taká úžasne krásna.
Je to nevyhnutné
- - 6 ks vajcia;
- - 150 g múky;
- - 400 ml krému (35%);
- - 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
- - vrecko želatíny (pre 600 ml tekutiny);
- - 600 g jahôd a na ozdobu - 300 g;
- - 3 vrecká vanilkového cukru;
- - 300 g cukru (po 150 g na penu a na sušienky);
Inštrukcie
Krok 1
Vyrobte si 23 cm piškótu a 24 dámskych prstov. Bielky oddelíme od žĺtkov, žĺtky vyšľaháme so 100 g cukru až do bieleho hustého krému, pridáme polovicu múky. Vyšľahajte bielky, pridajte 50 g cukru, pokračujte v šľahaní, až kým nebudú lesklé a pevné.
Bielky jemne vmiešame k žĺtkom a spojíme so zvyšnou múkou, premiešame.
Krok 2
Hotové cesto preložte do vrecka, odrežte roh, položte prsty na pergamen. Posypte trochu práškového cukru na prsty. Zvyšné cesto nalejte do formy vystlanej pergamenom. Pečieme pri 180 ° C: prsty 13 minút a sušienky 25 minút.
Krok 3
Pripravte si penu. Šľahajte mixér a prepasírujte cez sitko 300 g jahôd. Pridajte 150 g cukru. Želatínu namočíme do trochy vody, necháme 10 minút napučať. Potom zahrejte s 2 lyžicami citrónovej šťavy, premiešajte a ochlaďte.
Krok 4
Do bobuľového pyré pridajte želatínu, počkajte 20 minút, keď zhustne. 300 g jahôd nakrájajte na plátky, smotanu vyšľahajte do krémova. Do bobuľového pyré dáme smotanu a nasekané jahody, dáme na 30 minút do chladu zahustiť.
Krok 5
Pripravte vanilkový sirup: Rozpustite 3 lyžice. lyžice vanilkového cukru v 5 lyžice. lyžice teplej vody, sušienku a prsty namočíme do sirupu. Zahustenú penu dajte na sušienku do nádoby s odnímateľným dnom. A znova ju vložte do chladničky na 30-60 minút.
Krok 6
Šarlotku preložíme na tanier odstránením okraja z formy. Položte prsty okolo okraja a zviažte ho stuhou pre krásu a stabilitu. Dezert ozdobíme jahodami.
