Šišky sú vyprážané sladké koláče, ktorých chuť je mnohým známa už od detstva. Obzvlášť ich milujú Petrohradčania a volajú ich po svojom - „šišky“. Legendárne nafúknuté sa v Leningrade objavili späť v 60. rokoch. Ale doteraz toto pečivo nestratilo svoju obľúbenosť. Pripravujú sa s rôznymi druhmi plniek - s čokoládou, krémom, džemom a tak ďalej. A tiež len posypať krupicovým cukrom. Šišky si môžete ľahko pripraviť doma. Výrobky pripravené týmto spôsobom sú veľmi vzdušné, voňavé a s chutnou chrumkavou kôrkou.
Je to nevyhnutné
- - Mlieko - 2 šálky (500 ml);
- - slepačie vajcia - 2 ks.;
- - krémový margarín - 0,5 balenia (125 g);
- - suché droždie - 1 vrecúško;
- - kryštálový cukor - 2 lyžice. l;
- - soľ - 1,5 lyžičky;
- - teplá voda - 100 ml;
- - Múka - asi 500-600 g (v závislosti od odrody môže byť potrebných menej alebo viac);
- - vanilín - 0,5 lyžičky;
- - slnečnicový olej na vyprážanie;
- - práškový cukor na ozdobu - 50 g;
- - Džem, džem, bobule s cukrom, smotana na plnenie - voliteľné;
- - hlboká panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte mlieko a vodu do malej misky a zohrejte ju, kým nebude teplá. Je vhodné to robiť v mikrovlnnej rúre. Pridajte cukor a suché droždie. Všetko premiešajte a vložte na teplé miesto zakryté vekom alebo uterákom. Nechajte obrobok stáť 15 minút.
Krok 2
Po uplynutí času roztopte krémový margarín v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Pridajte ho do mlieka s vhodným droždím a tiež do tej istej misky rozbite kuracie vajcia, soľ, vanilín a všetko metličkou alebo vidličkou rozšľahajte do hladka.
Krok 3
Teraz pridajte múku do veľkej misy. Najprv vezmite 400 g. Potom môžete pridať. Mlieko-maslovú hmotu nalejeme na múku a vypracujeme cesto. Nakoniec by sa mal ukázať ako mäkký, nie tesný a nelepiaci sa na vaše ruky. Po troškách pridávame múku, kým cesto nemá požadovanú konzistenciu. Ak je nepríjemné miesiť v miske, môžete to urobiť na stole.
Krok 4
Misku s hotovým cestom zakryte uterákom a odložte na 1,5 hodiny na teplé miesto. Počas tejto doby by mala mať čas na zdvojnásobenie. Potom z neho vyvaľkajte vrstvu s hrúbkou najviac 1 cm a vyrežte stredne veľké kruhy. K tomu môžete použiť úzke sklo alebo sklo. Polotovary nechajte opäť vyjsť, kým sa nezdvojnásobia. Potom si ruky namažte slnečnicovým olejom a guľky vytvarujte do tvaru šišiek vytvorením malých otvorov v strede.
Krok 5
Potom vezmite hlbokú panvicu, dobre ju zohrejte a nalejte toľko slnečnicového oleja, aby do nej boli výrobky voľne ponorené. Keď je olej dostatočne horúci, preložte prvú dávku na panvicu a smažte z oboch strán do zlatista.
Krok 6
Hotové opečené šišky poukladajte na veľký tanier vyložený papierovými utierkami, aby ste z nich odliali prebytočný olej. Ak je to žiaduce, počas vyprážania ďalšej časti môžete hotové výrobky plniť ľubovoľnou plnkou, napríklad krémom alebo džemom, ako aj strúhaným bobuľovým cukrom. Za týmto účelom urobte rez s nožom pozdĺž svetlého pásu, ktorý sa vytvorí v dôsledku vyprážania, a vložte náplň. Alebo ich len posypte práškovým cukrom. Podávame teplé s kávou s mliekom (podľa leningradskej tradície).
