Masové guľky v paradajkovej omáčke sú jednoduché, chutné a uspokojujúce jedlo. Odporúča sa pre ženy v domácnosti, ktoré nemôžu variť obyčajné rezne. Pri vyprážaní sa guľky nerozpadajú a nepripaľujú a vďaka omáčke sa stávajú ešte voňavejšími a šťavnatejšími.
Je to nevyhnutné
- Pre fašírky:
- - 300 g mletého mäsa (bravčové a hovädzie mäso);
- - kúsok čierneho chleba;
- - kúsok bieleho chleba;
- - 1 vaječný žĺtok;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - soľ, korenie;
- - múka na chlieb;
- - zeleninový olej.
- Pre omáčku:
- - 1 cibuľa;
- - 1 mrkva;
- - 1 paprika;
- - 1-2 strúčiky cesnaku;
- - zväzok čerstvých bylín;
- - 3-4 lyžice. l. rajčinová pasta;
- - soľ, korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Chlieb zalejeme vriacou vodou. Počkajte, kým trochu nezmäkne a trochu nevychladne. Potom vlhkosť vytlačte rukami. Nakrájajte cibuľu v mixéri. Nakrájajte cesnak jemne pomocou noža. Kombinujte tieto ingrediencie, pridajte žĺtok, soľ a korenie. Mleté mäso premiesime. Ak sa ukáže, že je riedky, pridajte viac chleba alebo trochu škrobu. Mleté mäso vložíme na 2-3 hodiny do chladničky.
Krok 2
Predhrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Z mletého mäsa stočte malé guľky. Ponorte do múky a smažte do zlatista. Hotové mini kotlety preložíme na tanier.
Krok 3
Nakrájajte cibuľu, mrkvu a papriku na tenké prúžky. Potom na tej istej panvici, kde sa varili fašírky, osmažte zeleninu. Ak je to potrebné, pridajte doň trochu rastlinného oleja. Akonáhle je cibuľa čistá, spojte so zeleninou paradajkovú pastu, nadrobno nakrájaný cesnak, soľ a korenie. Zalejeme pohárom prevarenej teplej vody, prikryjeme a znížime teplotu. Nechajte dusiť 20 minút.
Krok 4
Potom fašírky vložte do zeleninovej zmesi tak, aby boli úplne ponorené v omáčke. Znovu nasaďte veko. Pokračujte vo varení misky ďalších 20 minút. Hotové jedlo posypte čerstvými bylinkami. Podávame s prílohou, ako je zemiaková kaša, varená ryža alebo pohánka.
