Ak radi pečiete maškrty ako brioška v rúre, potom je brioška brioška so smotanou patisiere nevyhnutnosťou. Toto francúzske jedlo určite zaujme všetkých vašich blízkych.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - múka - 500 g;
- - cukor - 60 g;
- - maslo - 60 g;
- - vajce - 1 kus;
- - mlieko - 250 ml;
- - čerstvé droždie - 21 g;
- - soľ - 0,5 lyžičky.
- Pre krém:
- - mlieko - 250 ml;
- - vaječné žĺtky - 3 ks.
- - škrob - 20 g;
- - cukor - 40 g;
- - vanilkový cukor - 1 vrecúško.
Inštrukcie
Krok 1
Múku preosejeme. Za týmto účelom ho prepasírujte cez sito. Ďalej do nej pridáme čerstvé droždie a kryštálový cukor. Všetko poriadne premiešajte. Pridajte teplé mlieko, zmäkčené maslo rozdrvené na malé kúsky, ako aj kuracie vajce a soľ tam. Cesto miesime 20 minút, potom ho položíme na 60 minút na teplé miesto. Jeho objem bude teda dvakrát väčší ako pôvodný.
Krok 2
Medzitým si pripravte krém na budúce žemle. Za týmto účelom kombinujte 2 žĺtky so škrobom v samostatnej miske. Roztlačte a pridajte tam malé množstvo mlieka. To je nevyhnutné na to, aby sa zmes stala tekutou. Zvyšok mlieka nalejte do hrnca a dajte zapáliť. Keď vrie, za stáleho miešania do nej pridáme vaječnú hmotu. Varíme do zhustnutia, teda 2 - 3 minúty. Krém je hotový. Aby ste zabránili tvorbe kôry, zakryte ju potravinovou fóliou.
Krok 3
Hotové cesto rozvaľkáme valčekom na vrstvu, ktorej veľkosť je približne 30 x 40 centimetrov. Nanesieme na ňu patričnejší krém, ktorý potom zabalíme tak, aby vznikla roláda. Výslednú rolku rozdelíme nožom na rovnaké kúsky.
Krok 4
Okrúhlu formu na pečenie zakryte pergamenom a na vrch poukladajte kúsky cesta. Nezabudnite medzi nimi ponechať určitý odstup. Budúce buchty nechajte v tomto stave 30 - 40 minút. Po uplynutí času potrieme zľahka rozšľahaným žĺtkom.
Krok 5
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pošlite do nej misku asi 40-45 minút. Brioška brioška s krémom patisiere je pripravená!
