Pripravte tento lahodný a jemný palacinkový koláč pre svojich blízkych. Namiesto jabĺk môžete použiť akékoľvek iné ovocie, bobule alebo orechy.
Je to nevyhnutné
- 15 palaciniek podľa ľubovoľného receptu (hlavnou vecou je, že palacinky sú tenké a elastické);
- 500 g jabĺk;
- cukor - podľa chuti (v závislosti od kyslosti jabĺk);
- 1 lyžička škorica.
- Pre čokoládový krémeš:
- 500 ml čerstvého mlieka;
- 4 žĺtky;
- 100 g čokolády;
- 30 g cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava krému. Žĺtky dobre potrieme cukrom. Mlieko zohrejeme takmer až do varu, ale nevaríme ho. Sledujeme pozorne! Po malých častiach nalejeme do žĺtkov rozotreté s cukrom horúce mlieko. Robíme to veľmi opatrne, po každej porcii zaliateho mlieka poriadne premiešame, aby nám nevznikla omeleta. Nalejte zmes späť do hrnca a dajte na malý oheň. Zmes za stáleho miešania povaríme do zhustnutia. Krém nikdy neprestávajte miešať, inak by sa mohol spáliť alebo zvlniť. Zvyčajne trvá asi 10 minút, kým zmes zhustne.
Krok 2
Čokoládu nalámte na malé kúsky a pridajte ju do ešte horúceho krému. Krém necháme vychladnúť a začneme jablkami.
Krok 3
Jablká olúpte a nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozpustíme maslo a poukladáme naň jablká. Pridajte cukor (ak používate sladké jablká, potom stačí jedna polievková lyžica cukru, ale ak sú jablká kyslé, budete potrebovať viac cukru). Panvicu prikryjeme pokrievkou a jablká podusíme na strednom ohni do mäkka. To môže trvať od 5 do 15 minút, v závislosti od odrody jabĺk. Do dusených jabĺk pridáme škoricu a necháme ich vychladnúť. Medzitým začneme s montážou torty.
Krok 4
Náš koláč zostavujeme tak, že palacinky poukladáme na seba a každú z nich potrieme čokoládovým krémom. Vrchnú palacinku tiež vymastíme krémom.
Krok 5
Posledný dotyk: vložte jablká na koláč.
Krok 6
Dajte koláč do chladničky na 3-4 hodiny, alebo lepšie na noc.
