Bobule z čučoriedok ruské gazdinky často nepoužívajú pri varení. Môžu sa však použiť na prípravu najrôznejších pokrmov: džemy, rôsoly, ovocné omáčky, dokonca aj ako súčasť mäsových jedál. Barberry má dosť žiarivú chuť a môže spestriť vaše obvyklé menu.
Džem z čučoriedok
Budete potrebovať:
- 250 g bobúľ čučoriedky;
- 2 jablká;
- 320 g cukru;
- 1 polievková lyžica. voda.
Pre ďalšiu príchuť je možné do džemu pridať citrónovú šťavu.
Dřišťál umyte, vložte do hrnca, zalejte vodou a povarte pol hodiny. Potom preložte bobule do mixéra a pyré. Pyré precedíme a do šťavy pridáme cukor a očistené jablká nakrájané na štvrtiny. Všetko spolu povaríme ďalšiu hodinu. Hotovú zmes nalejte do sterilizovaných nádob.
Jahňacie fašírky s čučoriedkami
Budete potrebovať:
- 400 g jahňacieho mäsa;
- 2 lyžice. bobule čučoriedok;
- 2 lyžice. varená ryža;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 1/2 lyžičky mletá škorica;
- 1 vajce;
- 100 g prírodného jogurtu;
- 1 citrón;
- 20 g masla;
- 1 lyžička Sahara;
- 2 lyžice. olivový olej;
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Tento recept funguje aj na zmiešané mleté hovädzie a bravčové fašírky.
Dřišťál umyte a namočte na pol hodiny do studenej vody, potom bobule osušte. Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme čučoriedky a cukor a za občasného miešania povaríme 10 minút.
Prejdite mäso cez mlynček na mäso. V samostatnej nádobe ho zmiešajte s múkou, ryžou, jogurtom, rozbite tam vajíčko a pridajte šťavu z polovice citróna. Zamiešajte mleté mäso, soľ a korenie, pridajte doň škoricu a barberry s cukrom. Z mletého mäsa vytvarujte malé guľky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a na ňom 5 minút opekáme guľky. Potom pridajte šťavu zo zvyšnej polovice citrónu, 50 ml vody a povarte ďalších 15 minút. Masové guľky podávajte so zeleným šalátom a omáčkou z varenia.
Cookies s orechmi a čučoriedkami
Budete potrebovať:
- 2 vajcia;
- 2 lyžice. voda;
- 180 g masla;
- 2 lyžičky citrónová šťava;
- 1 lyžička vanilkový cukor;
- 180 g kryštálového cukru;
- 40 g hnedého cukru;
- 300 g múky;
- 1 polievková lyžica. droždie;
- 120 g nasekaných orechov;
- 110 sušených čučoriedok.
Spojte múku, droždie a orechy. Vajcia rozšľaháme s cukrom, potom k nim pridáme zmäknuté maslo a citrónovú šťavu. Miešajte, kým nie je dostatočne hladký. Do zmesi pridáme múku s orechmi a potom bobuľové ovocie. Výsledné cesto odložíme na 2 hodiny do chladničky. Potom to rozvaľkáme a vykrajujeme z toho okrúhly koláčik. Cookies poukladajte na vymastený plech, posypte hnedým cukrom, cesto popichajte vidličkou na viacerých miestach, potom pečte vo vyhriatej rúre 15 minút. Hotové sušienky podávajte s čajom, kávou alebo horúcim vínom.
