Ryby sú dobrým zdrojom bielkovín, minerálov a rôznych vitamínov. Mnoho odborníkov sa domnieva, že ryby sú cennejším produktom ako mäso. To všetko je spôsobené tým, že v rybách je veľa mastných kyselín, ktoré majú priaznivý vplyv na stav tela. Všetky druhy rýb možno rozdeliť do niekoľkých kategórií: chudé, veľmi mastné a stredne mastné. Závisí to od množstva tuku v 100 gramoch produktu.
Niektoré odrody chudých rýb
Medzi chudé ryby patria tie druhy, v ktorých celkový obsah tuku nepresahuje 4%.
Tieto odrody môžu obsahovať jednak nie príliš drahé ryby z hľadiska nákladov, jednak dosť drahé. Cena kolíše v závislosti od zložitosti spracovania a vzácnosti tohto produktu.
Tu sú niektoré odrody chudých rýb:
- pollock (0, 5-0, 9% tuku);
- navaga (0, 8-1, 4% tuku);
- pražma (1, 3-4% tuku);
- merlúza strieborná (0,8–1,4% tuku);
- treska jednoškvrnná (0,5% tuku);
- parmice (1, 3 - 4% tuku);
- platýz (1, 3 - 4% tuku);
- ostriež (1, 3 - 4% tuku);
- plotica (1, 3 - 4% tuku);
- treska (0,3% tuku);
- šťuka (1, 3 - 4% tuku);
- pollock (do 2% tuku);
- ostriež riečny (1, 3 - 4% tuku).
Práve v týchto rybách nepresahuje obsah tuku 4%. Tento diétny produkt sa môže konzumovať na účely chudnutia.
Koľko chudých rýb sa dá zjesť
Mnohým záleží aj na tom, koľko chudých rýb sa dá zjesť. Podľa odborníkov z WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) sa odporúča konzumovať ryby najmenej tri dávky týždenne.
Na jednu porciu je zvykom brať 100 gramov filé bez kostí a šupiek.
Nenechajte sa však rozčúliť pre tých, ktorí milujú ryby a nemôžu sa bez nich zaobísť. Podľa odborníkov ho môžete jesť minimálne každý deň. Dokonca to bude dobre pôsobiť na vaše telo.
Ako variť chudú rybu
V súčasnosti predstavuje prítomnosť parazitov v surových rybách veľký problém. A to sa deje nielen kvôli znečisteným vodným útvarom, ale aj vinou samotných predajcov. Aby nezaplatili za tovar, niektorí z nich pod zámienkou zneškodnenia berú ryby nižšej kvality. Namiesto toho jednoducho spracujú nekvalitný výrobok so špeciálnou látkou a potom ho predajú do obchodov.
Preto je potrebné nakupované výrobky spracovávať v súlade so všetkými pravidlami. Iba po 20 minútach od okamihu varu larvy uhynú. Ak máte veľké ryby, mali by byť nakrájané na kúsky (nie viac ako 100 gramov) a vyprážané.
Okrem toho opätovné zmrazenie tiež pomáha zbaviť sa škodcov. Jedná sa o veľmi efektívnu metódu, ktorá nevyžaduje fyzickú námahu.
Pri teplote -40 ° C by sa ryby mali chovať 7 hodín; pri -35 ° C sa zmrazí na 14 hodín; pri -28 ° C sa produkt musí uchovávať 32 hodín.
