Zrazami sú kotlety s náplňou. Môžete si pripraviť širokú škálu zrazy - zemiakové, zeleninové, mäsové s rôznymi plnkami. Najobľúbenejšie sú zrazy plnené hubami, cibuľou a vajcami.
Je to nevyhnutné
- - mleté mäso - 500 g v klasickom recepte, používa sa hovädzie mäso, ale môžete si vziať akékoľvek
- - surové vajce - 1 ks.
- - mlieko - 100 ml
- - malý plátok bochníka - 1 ks.
- - strúhanka
- - trochu oleja na vyprážanie
- - varené vajcia - 2 ks.
- - akékoľvek huby, ktoré máte najradšej - 200 g je možné použiť mrazených aj čerstvých
- - cibuľa - 1 ks.
- - soľ korenie
Inštrukcie
Krok 1
Aby ste sa stali zrazy, musíte si najskôr pripraviť náplň. Cibuľu olúpte a najemno nakrájajte, podľa potreby rozmrazte huby a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa sa vypráža na rozohriatej panvici s olejom do mäkka, vyloží sa na tanier.
Krok 2
Na tej istej panvici sa šampiňóny vyprážajú asi 5 minút. Varené vajcia sú nakrájané na malé kúsky. Všetky ingrediencie plnky, soľ a korenie zmiešame. Ak je to žiaduce, do náplne sa pridá nakrájaná zelenina alebo cibuľa sa nahradí zelenou.
Krok 3
Potom by ste mali začať pripravovať mleté mäso. Za týmto účelom sa plátok bochníka rozpadne na misku, naleje sa s mliekom a nechá sa 10-15 minút. Vo výsledku by ste mali dostať chlebovú kašu. Do tej istej misky sa pridá mleté mäso a surové vajce. Všetko dôkladne premiešajte rukami, soľou a korením - mleté mäso by malo byť homogénne.
Krok 4
Po príprave všetkých súčastí riadu môžete prejsť priamo k vareniu. Z mletého mäsa urobte malý plochý koláč, do ktorého dajte malú plnku, nie viac ako dve čajové lyžičky. Náplň sa uzavrie mletým mäsom, urobí sa zraza a stočí sa do strúhanky.
Krok 5
Zrazy sa vyprážajú do zlatista na strednom ohni. Pre lepšie vyprážanie kotlety častejšie otáčajte. Varené zrazy sa musia podávať ešte teplé.
