Kuracie rezne sú rýchle a chutné jedlo, ktoré je ideálne aj pre milovníkov mäsa a je možné ich použiť ako diétne. Existuje veľa receptov na výrobu hmoty (zmesi mletého mäsa s inými prísadami) pre kuracie rezne.
Inštrukcie
Krok 1
Preveďte kuracie mäso cez stredný drôtený mlynček na mäso. Ak nemáte čas na varenie mletého kurčaťa sami, môžete si ho kúpiť.
Krok 2
Bochníkovú drť namočíme do vody alebo mlieka a vytlačíme. Nastrúhajte si dva strúčiky cesnaku, ak máte radi ostrejší, potom môžete nastrúhať tri až štyri strúčiky. Pridajte bochnícku strúhanku a nastrúhaný cesnak do mletého kurčaťa. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 3
Slepé rezne z výslednej kuracej hmoty ľubovoľného tvaru a smažte ich do zlatohneda na akomkoľvek oleji: olivovom, slnečnicovom alebo masle (5-6 minút). Zakryte ich a povarte ich asi 14-16 minút (7-8 minút z 1 strany placiek).
Krok 4
Kuracie rezne podávajte s obľúbenou prílohou. Prvý recept na výrobu hmoty pre kuracie rezne bol zvládnutý. Prejdime k druhej.
Krok 5
Kuracie filé opláchnite. Nakrájajte ho na malé štvorcové kúsky so stranou asi 0,5 - 1 cm Mali by ste dostať mleté kuracie mäso. Táto metóda varenia mletého mäsa vám umožňuje konzervovať mäsovú šťavu pri varení rezňov.
Krok 6
Vložte ich do misy s vysokým okrajom. Nalejte nakrájané kuracie mäso s pikantnou majonézou (môžete alebo bez nich) pre kuracie mäso a všetko vložte do chladničky, aby sa marinovalo na hodinu.
Krok 7
Po marinovaní pridajte do mletej kuracej múky po marinovaní dve polievkové lyžice múky, jedno vajce, štipku mletého čierneho korenia a štipku soli. Miešajte. Slepé kotlety z výslednej hmoty.
Krok 8
Predhrejte panvicu. Pridajte tam olivový olej alebo rastlinný olej. Smažte karbanátky na predhriatej panvici asi 10 až 15 minút, kým nie sú z každej strany zlatohnedé.
Krok 9
Vezmite majonézu a zmiešajte ju s kôprom a petržlenovou vňaťou. Dostanete omáčku. Pred podávaním pokvapkajte kotlety touto omáčkou, aby boli šťavnaté. Na výrobu omáčky môžete použiť aj iné bylinky.
Krok 10
Mleté kuracie rezne podávajte s ľubovoľnou prílohou. Ideálne je s nimi kombinovať ryžu alebo ryžu so zeleninou (s mrkvou, fazuľou, brokolicou, karfiolom, cuketou), pohánkou a zemiakovou kašou.
