Borago je uhorka bylina, pri varení sa častejšie používajú mladé listy. Ale stonky sa dajú tiež použiť, nie sú o nič menej chutné, dodajú pokrmom originálnu chuť. Steblá boragy je potrebné iba olúpať a uvariť, inak sú tvrdé. V šalátoch vám určite bude chutiť táto nenápadná cibuľovo-uhorková nota.
Je to nevyhnutné
- - 6 dlhých stoniek boraga;
- - 200 g šalátovej zmesi;
- - 200 g varenej šunky;
- - 50 g parmezánu;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 1 polievková lyžica. lyžica bieleho balzamikového octu;
- - 1 čajová lyžička suchých mletých bylín;
- - čierne korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte stonky boraga, olúpte vrchnú tmavozelenú šupku. Každú stonku nakrájajte na štyri časti, zalejte vriacou vodou, vložte na sporák. Po uvarení znížime teplotu, stonky varíme asi pätnásť minút, kým nie sú mäkké. Borák zahoďte do cedníka nakrájaného na prúžky.
Krok 2
Šunku nakrájame na pásiky. Šalátové listy opláchnite, osušte, roztrhajte rukami.
Krok 3
Spojte šalát, šunku, borák lekársky, poukladajte na misy.
Krok 4
Pripravte si šalátový dresing. Za týmto účelom zmiešajte ocot, olivový olej, soľ a korenie podľa chuti. Trochu prešľaháme.
Krok 5
Zálievkou zalejte šalát, posypte tenkými plátkami parmezánu, posypte zmesou suchých bylín.
